根据查询办公头条网得知，全选整个工作表excel一键取消所有折叠具体如下:
1、全选整个工作表；
2、单击数据选项卡，找到分级显示功能组；
3、单击分类汇总按钮；
4、在弹出的分类汇总对话框中单击全部删除即可。
Microsoft Excel是微软公司的办公软件Microsoft office的组件之一，是由Microsoft为Windows和Apple Macintosh操作系统的电脑而编写和运行的一款试算表软件。Excel 是微软办公套装软件的一个重要的组成部分，它可以进行各种数据的处理、统计分析和辅助决策操作，广泛地应用于管理、统计财经、金融等众多领域。