不能用开水来泡枸杞，因为枸杞中的维生素是水溶性的，容易受热破坏，而且胡萝卜素也难以被完全吸收。正确的方法是用温水来冲泡枸杞，最适宜水温为50-70℃。 枸杞是茄科、枸杞属植物，有着滋肾润肺、补虚益精、清热明目、增强免疫力等功效。枸杞子可加工成各种食品、饮料、保健品等，种子油可用于制润滑油或食用油，嫩叶可作蔬菜。如果想补充维生素，最好在菜或粥做好后加入枸杞，或稍微用温水浸泡一下，以减少营养素的损失。泡枸杞的时候要注意水温不要过高，以充分发挥枸杞的保健作用。