1. 为了判断越南大青芒果是否熟，可以通过闻味道的方式来判断。如果果蒂周围有浓烈的果香味道，那么说明青芒熟了，可以食用。如果没有味道，则最好再放2-3天，直到能闻到果香味才可以食用。

2. 捏芒果也是一种判断越南大青芒果是否熟的方法。轻轻捏一下芒果表面，如果感觉柔软而不是坚硬，说明芒果已经熟透，可以食用。

3. 另一种判断越南大青芒果是否熟的方式是看果蒂。如果果蒂周围的肉和果皮呈鼓起的状态，而且比较圆润，那么芒果已经成熟了，可以食用。如果果蒂一端比较平坦，那么芒果还需要一些时间才能熟透。

除了以上几种方法之外，还可以通过轻轻揉搓越南大青芒果的果皮来判断生熟。成熟的芒果果皮常常会起一些果纹，而如果果纹很深并且占据了果皮表面很大一部分，说明芒果很可能过熟，不宜再食用。另外，如果芒果还是生的，可以自然放置，不需要晒太阳，便可轻松催熟。越南大青芒果熟透后，其果香浓郁、口感甜美，是一种非常美味的水果。