在ACDSee Pro 8中，想要在图片上划线或写字有两种方法。首先，在划线方面，要打开待编辑的图片，选择画笔并自定义画笔颜色，然后在图片上画出所需的形状。其次，在写字方面，也需要打开图片并选择添加文本，输入所需文字并设置大小、颜色、效果和阴影等属性，最后将文本编辑完成即可。