炸薯条制作时，需要将土豆切成条状，然后在水中漂洗掉表面的淀粉，煮30秒左右直到变色并透亮，快速过凉水，再晾干。接下来，将晾干的土豆条装入保鲜袋，放入冰箱冷冻数小时使其硬化，以避免软趴趴的薯条。制作时，将冰冻的薯条放入热油锅中炸，炸后捞出，接着再重新加热的油中再次炸制。这样，炸出来的薯条就非常酥脆，口感好。