分享今天公公在农村买来的猪皮，厨娘为大家介绍北方熬皮冻的制作方法。猪皮先用冷水焯烫，去掉多余的油脂和猪毛，再用姜蒜煮熟，即可凉拌或炒着吃，也可以煮至软烂后放入冰箱冻成皮冻。熬皮冻的做法比较麻烦，需要先将猪皮清洗或刮去猪毛和内脂，再加入葱姜等调料慢炖50分钟，最后放入盐等佐料，再炖10分钟，冷却后就可以吃了。喜欢吃辣的可以用辣椒油做调料。