用茭白、虾仁和皱皮椒炒出的这道菜十分简单快速，营养丰富，口感细腻。首先将虾仁加入调料腌制，然后将茭白和皱皮椒切成适当的块状。接着先煸香姜葱，加入虾仁翻炒，随后加入茭白、料酒和盐翻炒变软，最后加入皱皮椒炒匀，淋入适量生抽调味即可出锅。除此之外，茭白还有很多营养功效，如利尿解渴、清暑解烦、退黄疸等。不过饮食上也有一些禁忌需要注意，比如女性经期前后和肾功能衰退、泌尿道结石患者就不宜食用茭白。