这道川菜“火爆腰花”的主要材料是猪腰，配料有木耳、莴笋等，调料有油、姜、蒜、大葱、小米辣、盐、白糖、陈醋、泡椒、郫县豆瓣、味极鲜、胡椒粉、料酒、味精、淀粉。炒制的关键是要先剔除猪腰的白色筋和膜，再将腰花焯水后处理干净，炒制时间不宜太长，以保持腰花的嫩滑口感。炒前还需做好配菜和调料的准备，炒好后再倒入调料汁快速翻炒均匀即可。