材料

麻山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将麻山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可

高烧山药最正宗的做法视频

高烧山药

我家孩子吃饭比较挑剔，山药炒着吃根本不吃，家附近有个饭店，经常光顾，其中一道菜高烧山药，每次去必点，不论是亲戚朋友，还是单位同事，也不论男女老少，都很喜欢，当然我家小妞也在其中了，经过了无数次自己的尝试，终于找到了好办法，这道菜也成了我家餐桌上经常出现的菜了。

食材明细

制作步骤

1. 冰糖放在不锈钢锅里，加少许水，小火加热。

2. 筷子不停搅拌，慢慢冰糖溶化，出现黄色。

3. 继续加热、搅拌。

4. 直到出现深一些的颜色，注意火力，不要糊了。

5. 倒一些热水，量吗，可以盖住山药就可以。

6. 拿一个大碗，山药切段，把刚才熬的汤水倒进去，放进电高压锅，定时30分钟。

7. 美味的山药出锅了，亮亮的糖色，软软的山药，简单易做，快来试试吧。

小贴士

原来用过水里加白糖，再加红糖调色，但味道总是不好，自己在不经意间想到了这个方法，冰糖和山药的量自己掌握，觉得甜度不够可以再加些冰糖，觉得甜也可以减一些，主要是一定要熬出焦糖色。