开心果在我国种植地区，人们称为胡山葡萄、阿月浑子、胡桃果、胡棒子、必思答、绿仁果等等别称俗名。它是属漆树科黄连木属类坚果植物。开心果是属非常耐干旱地区落叶小乔木树种，株高约5～7米，雌雄异株植物，每年先开花后结叶，花朵细小密聚，从开花到果熟要经过120余天时间，是一种优质坚果，主要有两个品种，一种是短果型开心果，果子圆形，成熟期在8月中旬左右可以收获，另一种是长果型开心果，果子成椭圆形，8月下旬至9月中旬成熟收获。～～

目前世界上开心果生产，主产区国在美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等沙漠干旱地区的国家。我国开心果种植在唐代时候从波斯国即现在的伊朗引入，栽培历史已经有1500年左右。后来，开心果我国在20世纪50年代又开始陆续对其进行了大量引种和种植，产量逐渐增长，已经基本上实现了国产化，改变了过去依靠进口的局面。～～

现在，我国开心果主要在新疆自治区、甘肃省、山西省、河北省、山东省等地均有大面积栽培。目前除新疆自治区稍有大规模种植以外，其它地区至目前为止，种植比较零散，没有形成规模化栽种。近年来在西北地区脱贫攻坚战中，成为脱贫户种植创收的重要经济支柱产业项目。开心果这种灌木树具有极其耐旱、耐寒、耐瘠薄、抗热、抗寒等优良特性，可以供在我国大西北广阔的干旱、半干旱、干热河谷地区和半沙漠地带以及丘陵山坡通过营造林地栽培种植。～～

开心果在我国，主要产地分布在新疆地区。我国在历史上，虽然在唐朝时期已经引进了开心果树种、树苗和种植技术，历史是非常悠久的，由于当时生产力和种植技术比较落后，产量很低，产品只供皇家贵族食用。目前我国主产区每亩可产600斤以上，去皮晾晒可以加工成150-200斤的干果，也就是说，亩产值可达到0.6～1万元，经济效益相当可观，是目前农村种植业中经济价值非常高的项目，非常适合在我国西北地区，土层比较深厚、通透性能良好、地势开阔平坦、排水方便有利、向阳避风的沙漠戈壁地区沙壤地环境栽培种植，但是对于盐碱化严重或者地势低洼、积水阴湿的地块，是不适合种植开心果这种作物的。～～

中国开心果之乡

对于开心果，相信不少吃货朋友是再熟悉不过了。它因为长得很像一个笑裂开了的小丑的嘴巴，并且传说吃了它会让人也变得开心，因此而得名“开心果”。

如今马上就要过年了，许多的坚果就特别受欢迎，而开心果就是其中之一。这种果实即便价格不便宜，普遍都要几十块钱一斤，被网友称之为“坚果界的贵族”，但因为它太过于美味，吃起来就容易上瘾，所以不少人依然会购买一些。

那经常吃开心果的你，可知道它到底是什么植物的果实？为什么这种坚果的价格就如此昂贵呢？在国内能规模种植吗？让我们一起来了解一下吧！

“开心果”的科普

开心果实际上只是在我国民间对其的一个俗称而已，很多人吃过它，但却并不知道它的大名。开心果的学名叫阿月浑子，这是一个非常拗口的名字。只因为它是从国外传过来的，开心果的祖籍是在遥远的波斯，也就是现在的伊朗。

这种植物主要分布在土耳其、阿富汗、叙利亚、伊拉克和希腊等国家，当然了在美国、俄罗斯、法国、意大利和中国也有少量种植。开心果是漆树科、黄连木属的一种小乔木植物。

也是因为它来自庞大的漆树家族，因此植株长得也和漆树有几分相似。它的树干不高，一般也就是5-7米高，而叶子是奇数羽状复叶互生，有小叶3-5枚，叶柄上面平，无翅或具狭翅。而它的果实最初的时候并不是我们所见到的样子，开心果只有在成熟了以后才会裂开。也有些不会开裂，在后期需要对其加工才会裂开。

实际上在我国种植开心果的时间也并不晚，早在唐朝的时候它就由当时的波斯传入我国了，并且开始在新疆南部的喀什、疏附县等地有少量栽培。

但即便在国内开心果有1000多年的栽种历史了，却并没有得到很好的发展，目前依然还只是在新疆部分地区零星栽种。

为什么开心果的价格一直如此昂贵？

开心果作为世界四大干果之一，其有着很高的知名度，并且不光是在我国地区，在很多其他国家，甚至是在它的产区这种干果的价格也是不便宜的。

当然了，肯定是没有在我国的价格贵，而究其原因就在于这种干果不好种植，产量也比较低，再加上它的营养价值高，美味又好吃，所以价格也就偏高了。

首先，开心果对生长环境的要求比较高。其实在国内开心果发展种植多年，但却一直没有规模种植，就是因为在国内并不太适合大规模种植它，也就是气候环境不太适合开心果的生长。

开心果是一种喜温、喜光树种，它有着很强的耐贫瘠、耐寒冷和耐干旱的能力，对土壤的要求是不太严格的。但是这种植物适宜在年平均温度在11℃以上，且年有效积温在4000℃以上的地区生长。

这也就限制了其种植的环境，在国内目前也就是西北部分地区才能满足开心果的生长环境要求。正因为如此在国内也就是在新疆、甘肃、陕西等省有较大面积的种植。

其次，开心果生长期长，结果较晚。一般像苹果、梨子、桃子等水果都是三五年就开始结果，然后过几年就开始进入旺果期了。但是开心果的生长期却比较长，往往都要种植10年左右才少量结果，并且此后很长一段时间的结果量都不大。

而就算是管理得当，也差不多要二三十年以后才进入盛果期。如此漫长的生长过程，就让好些人本来想要种植它，也会处于经济和能力考虑而打退堂鼓，这也导致了在国内种植开心果的农民并不多。

最后一点就是其产量低，可市场需求量大。开心果可不只是当坚果吃，它实际上是一种用途十分广泛的经济树种。开心果含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化元素，并且它具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，因此既是一种十分畅销的保健休闲食品，同时它还是世界著名的木本油料树种。

开心果的种仁含油率高达45%以上，因此也常用来榨油，其所榨油不光是可以食用，还被广泛用于化妆品制作等，就是因为它炸出来的油是非干性的。

本来开心果的产量就不高，亩产也就是一两百公斤，干果的话就更少了，比其他的很多经济作物都要低得多，但是市场的需求量却很大，而且在国内适合种植开心果的地方不多，明显无法满足市场的需求，有很大一部分的都是从国外进口而来的。

正是因为这些原因，所以才导致了开心果的价格一直居高不下。估计在以后随着种植技术更先进了，种植开心果的农民多了，到时候就能实现开心果自由了。

你们喜欢吃开心果吗？对此大家怎么看呢？欢迎大家留言讨论！