1.花菜一个切去跟，一朵一朵的掰开，放地盘中备用。大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，西红柿半个切成片，和葱姜蒜放在一起，再加入一把红干椒。

2.锅里烧水，水烧开后，倒入花菜和青红椒，焯水30秒后捞出控水，然后用清水冲凉。

3.锅里倒油。先把红干椒炒一下。然后再倒入西红柿，葱姜蒜。多炒一会儿，炒出西红柿的汁水。再倒入花菜和青红椒翻炒。

4.加入蚝油，翻炒化开 蚝油，起锅，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，然后再翻炒几下，为了更好的化开调料可以加入一点清水，翻炒片刻之后勾入水淀粉，再加入芝麻油。开大火翻炒几下，收一下汤汁。就可以出锅装盘。

怎样炒菜花才又脆又好吃

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今天为大家分享一道家常下饭菜“爆炒西兰花”的做法，花菜一直都是一种及营养又非常美味的菜肴，花菜的维生素含量非常高，经常食用不但有利于人的生长发育，更重要的是还能提高人体免疫功能，增强人的体质。而且花菜含水量高，但热量却很低，既能给人一种饱腹感，又不用担心吃多会发胖的问题，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【爆炒花菜】

1.首先我们准备一下食材,花菜一朵去除根茎，切成均匀的小块,青红椒各半片切成三角块,青红椒用来配色比较好看,然后把切好的花菜放入装有清水的盆中,清洗干净捞出备用。

大葱白一根斜刀切成马蹄片，大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。

2.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒1分钟，把花菜炒断生。

3.花菜不易久炒以免过软影响口感，淋入生抽5克，翻炒均匀后起锅调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味，再淋入少许水淀粉 淀粉遇热糊化，使调料更好的粘附在花菜表面，加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。