白鹭是一种受到国家保护的动物，它们被列入了濒危物种名单。在《中华人民共和国政府和日本政府关于保护候鸟及其栖息地的协定》中，白鹭也被列为保护对象之一。因此，我们不能将其作为食材来食用。不仅如此，保护白鹭也是我们每个人的责任，让它们在人类的生态共存中有更加良好的生存环境。