榴莲是一种美味而又具有特殊气味的热带水果，在选购和保存上都需要一些常识和技巧。

首先，在保存榴莲时，我们要知道，榴莲一旦开口，只能放置1-2天，因为这表明它已经熟透了。如果不及时食用，榴莲的质量会迅速下降。而剥榴莲时的小技巧是：留一些果壳，这样有利于果肉保持水分，不易失去口感。

其次，对于开口但仍然很硬的榴莲，我们不要急着食用。此时的榴莲口感不佳，建议在较为温暖的地方保存2天，这样果肉会变得软糯。如果你急着想吃，可以将还没完全熟透的榴莲和其他水果放在一起，这有助于催熟。

最后，对于选购榴莲，我们需要掌握一些技巧。首先，要选择相对较大的榴莲，因为大的榴莲肉质更多，水分也更丰富。其次，选择自然裂开的榴莲，但裂口不宜太大。除此之外，闻气味和听声音也是判断榴莲好坏的重要手段。

希望这些技巧能帮助你更好地享受榴莲的美味！