牡蛎和生蚝是两种常见的海鲜，它们的外形和口感有许多相似之处，很容易让人混淆。实际上，牡蛎和生蚝是同一种食材，生蚝只是牡蛎的别称。

牡蛎的特点

作为高品质的养殖贝类，牡蛎不仅味道鲜美，而且具有较高的药用价值。其肉和壳都可以入药，含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、钙、铁、维生素等。经常食用牡蛎有益于提高免疫力，促进新陈代谢，有助于健康养生。

如何食用牡蛎

将牡蛎清洗干净后，用刀轻轻打开壳，在不伤及肉质的情况下切断肌肉，将牡蛎肉放到嘴里尝一尝，口感鲜美，味道醇香，很多人喜欢生吃。如果不喜欢生吃，可以将牡蛎放进蒸锅里蒸上两三分钟，再加上一点酱油或其他调料，也是很美味的食品。同时，牡蛎也可以用来煮汤、炒菜等多种方式烹制。