用料：鸡蛋10个、茶叶、水1000毫升、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包

做法：

1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

煮茶叶蛋最忌讳的调料

做茶叶蛋不要加大料、香叶这些香辛料，因为那样会抢了茶香味儿；不要加酱油，加酱油的话茶叶蛋越来越硬，而我这种方法做出的茶叶蛋吃到最后蛋白还是弹弹的

需要准备的食材： 鸡蛋：15-20个、茉莉花茶叶、盐

鸡蛋一定要洗洗净，锅内加凉水，水一定要没过鸡蛋。水中放少许盐，这样可以起到防止鸡蛋裂开的效果。大火至水开后转中火煮鸡蛋，8分钟

关火焖上2-3分钟

等焖好后倒掉热水，用冷水冲鸡蛋，冲到鸡蛋不烫手的程度可以开始敲鸡蛋了

把鸡蛋全部敲好后，加凉水，加入茶叶和盐，茶最好选好茶，茶叶的品质是茶叶蛋成功与否的关键

再大火煮开一次关火，以激发茶叶的香度，增强茶汤的色度

然后翻动鸡蛋，使全部鸡蛋能均匀入味，翻好以后盖好锅盖浸泡

泡一天再吃，茶叶蛋越泡越好吃，吃之前再煮一下，煮开即可。天天吃茶叶蛋，享受有钱人的生活