1.
50克干百合加100ml温水提前泡软，大约需要半个小时到一个小时的时间；如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右。
2.
起锅烧水，加一勺盐和一勺油，大火煮开后倒入百合焯水1分钟，可以祛除百合的苦涩味，捞出来后控干水分先放一旁。
3.
碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐后搅散，接着倒入30ml温水，再30克百合一起搅拌下。拌匀后倒入盘子里，撇去浮沫，放入锅中，中火蒸8分钟左右。
4.
这时候鸡蛋就蒸熟了，开盖后放上剩余的百合，铺在鸡蛋羹上就行，再撒上10克枸杞。
5.
盖上盖子继续蒸2分钟，出锅后撒上10克小葱花，淋上1勺酱油，我们的百合鸡蛋羹就做好了。
6.
鸡蛋嫩滑， 百合粉糯。这是一道非常适合春天里的一道菜。
三种人不宜吃百合
正常来说，百合这种食物更适合更适合在秋天吃。不过今年情况有点特殊，大家的呼吸系统容易出问题，喉咙痛，咳嗽的人很多。
症状基本好了之后，还是要调养一下，这个时候就是百合大显身手的时候了。
前几天同事嗓子不舒服，有些咳嗽，煮了百合莲子糖水，喝了之后很快就好了。
当然，鲜百合还没有到日子，我们可以考虑来一些干百合，虽然没有鲜百合鲜美可口，但胜在任何季节都可以吃的方便上。
百合是一种药食同源的食材，常用于调理肺经；另外百合经常和酸枣仁搭配，睡前喝一杯，安心睡个好觉。
今天给大家推荐百合食谱合集，家有百合的小伙伴一定要试一试。
01
准备工作
百合这种食物，无论是鲜的还是干的，都不是拿来就能吃的，需要提前准备。
百合产在地下，刚买回来外面会有层泥土，有些外层百合会有些发黄，清洗时不但要把泥土给洗掉，而且外面发黄的叶子也要去掉。
先把百合从外往里一层一层拨成片，在水里稍微泡一泡，泡个几分钟，就像淘米那样洗洗就可以，简单清洗一下就好了，别太用力哦!
注意鲜百合买来最好是吃多就洗多少，因为百合很娇嫩沾了水就容易坏。
干百合质地较硬，需要提前泡发。
冷水泡发需要1-2个小时，不要超过6个小时；如果赶时间，可以用温水泡发，0.5-1个小时就能泡发好；不要用热水泡发。
无论是鲜百合还是干百合，性味都偏寒凉，体质偏寒的人不要大量食用。
02
美味百合蒸出来
吃百合其实很简单，蒸、炖、煮、炒都可以。
如果不知道怎么吃，我们提供几种简单的食用百合的方法。
最简单的食用方法就是“蒸百合”。
鲜百合清洗好之后，只要蒸3-5分钟就可以吃啦；干百合需要蒸15分钟。
如果觉得只是蒸百合太单调，可以试试南瓜蒸百合。
南瓜蒸百合
- 材料 -
南瓜 400g，干百合 10g
黄冰糖 10g
- 做法 -
1.干百合泡发1小时，南瓜去皮，切成5cm的段。
2.南瓜码好盘，放上泡发好的百合洒上冰糖，蒸30分钟。
百合蒸南瓜是一道很简单美味的菜，蒸南瓜的同时还可以同时蒸山药，银耳等。
03
百合炖汤熬粥
想要吃百合，其实不用单独配菜，可以把它当做熬粥和汤的配料，泡发好后加一些，既能增加饭菜的味道又可以调养身体。
百合做粥相信大家已经吃过很多，给大家提供几种百合做汤的食谱。
百合莲子薏米汤
- 材料 -
干莲子 30g，干百合 10g
薏米 30g，红糖 适量
- 做法 -
1.莲子，百合和薏米先在水里浸泡3个小时；
2.在锅里加水放入莲子和薏米一同煮40分钟；
3. 感觉莲子和薏米已经变得粘稠了，再加入百合煮一会即可；
4. 最后加入红糖调味。
银耳百合粥
- 材料 -
干百合 10g，银耳 10g
米 50g，黄冰糖 适量
- 做法 -
1.百合泡发一小时，银耳泡发30分钟。
2.锅里加三碗水，放入大米和泡发好的银耳，锅开后小火煮20分粥，加入银耳再煮10分钟，放入冰糖调味即可，也可加入枸杞调味。
04
百合炒菜
平时吃习惯了百合的朋友，咱们可以上一些有难度的菜 ，用百合炒菜。
百合的口感清爽，软糯中带着绵软，适合于制作清爽的菜式，翻炒的过程要快，
西芹百合
- 材料 -
干百合 20g，西芹 400g
红椒 小半个，水淀粉 5g
食用油 适量
盐 少许，鲜蔬粉少许
- 做法 -
1.干百合泡发1小时，西芹用削皮刀去表面的筋，斜刀切片；
2.西芹百合焯水，水开后下入西芹片，西芹焯水要快，下锅10秒水开后，立刻放入百合再焯20秒断生；
3. 炒锅加油，先放入红椒翻炒，再放入焯好水的西芹和百合，放盐调味，最后加入水淀粉勾芡。
西芹炒百合是咸味菜，我们来一道甜口的百合菜。
百合玉米
- 材料 -
干百合 20g，玉米粒 400g
胡萝卜 20g，彩椒20g
水淀粉 5g，食用油 适量
盐 少许，糖 10g
- 做法 -
1.干百合泡发1小时，嫩玉米煮熟取粒，胡萝卜切丁，青椒切丁；
2.百合焯水，水开后下入百合，下锅后20秒断生即可；
3. 炒锅加油，先放入胡萝卜丁炒出香味，再放入玉米粒，炒香后加入百合与青椒，放盐调味，水淀粉勾芡加入糖，均匀的洒在菜上，收汁即可。
食材讲究应时应季，但这个条件是灵活变通的。
比如北方的春天偏冷，夏天会冷热交织，在这个时候，我们就不能严格按照往年的季节划分行事。需要根据具体的状态做调整。
还是要再提醒一下，每种食材都有一定的禁忌，百合偏寒，所以身体寒凉的朋友要谨慎食用。
人体之内也有四季变化，增加觉知，才能更好的生活。
