腌制烤鸡中翅的方法是：将500克去骨鸡中翅洗净沥干备用，准备50毫升酱油、50毫升料酒、20克红糖、3片姜、3瓣蒜、适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成腌料。将鸡中翅放入腌料中，用手搓揉均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱中腌制4小时以上。取出腌制好的鸡中翅，放在烤盘中，放入预热至200度的烤箱中烤制约20分钟，中途翻面烤至金黄色即可。最后，可以根据个人口味加适量香菜叶和芝麻等调味料。注意事项是腌制时间越长口感越入味，烤制时间和温度可以根据个人口感自行调整，建议使用鸡翅中段，口感更佳。如果嫌麻烦，也可以使用现成的烤肉腌料代替调料的制作，但对口味会有影响。
