江西菜属于什么菜系?江西菜属于哪个菜系?

2023-05-13 991 0

江西地区的菜肴属于赣菜系,具有独特的地域特色和历史沿革。这种菜系在历代文人菜的基础上发展而来,传承着乡土味极浓的“家乡菜”风味。江西菜的主要特色在于原汁原味,油厚不腻,口味浓郁,咸鲜兼辣。赣菜的食材主要以鱼米山珍为主,以米做菜为特色,制作特点是选料严谨,制作精细,烹调火工讲究,粉蒸为代表。赣菜主要由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成,每个地方流派都有其代表性特色菜肴,使得赣菜更加丰富多样。

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