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宁波牛奶网上订奶

钱江晚报▪小时新闻记者 施雯 文/摄

每天下午3点，杭州妈妈袁红英会从办公室开溜一会儿，儿子早晚要喝的鲜奶，是她去单位附近超市抢购的，去晚了会没货。

这段时间，冷鲜奶在超市真的蛮抢手的。

疫情之下，超市鲜奶抢手的背后却是浙江奶企近半产能成库存的现实，因为鲜奶订户减少、自提奶站、鲜奶吧不开门等各种原因影响，奶企里面的鲜奶销不动，加工成常温奶和奶粉。

所幸，随着城市逐渐复苏，鲜奶库存的情况也在慢慢好转。

1】傍晚货架已空，超市鲜奶销量翻番

最近，袁红英的儿子宅家上网课，早晚会喝一盒鲜奶。

下午3点15分，袁红英匆匆离开单位，跑去附近盒马鲜生门店。

她是专程给儿子来买鲜奶的，平均两三天会跑一趟。

“我只买200毫升装的光明新鲜屋，200毫升的鲜奶，孩子一餐喝刚好，这款是妈妈们都在抢的，网上很难抢到，这段时间，实体店里，下午4点以后也没货了。”

袁红英这趟一次性买走了四罐，货架上这款奶，只剩最后三罐。

10分钟后，另一位妈妈把剩余的也买走了。

除了跑门店买鲜奶的，更多家庭会选择网上下单。

店里时不时会有工作人员跑来奶柜，为网上订户取奶，网上单子以家庭为单位，不少人选的是大罐装鲜牛奶。

在盒马鲜生杭州一家门店，店长说自春节以来，冷鲜奶柜台的整体销量就增长了1倍以上，像中小包装的鲜奶，销量甚至翻了3倍。

盒马在全国有200多家门店，冷鲜奶品牌有日日鲜（自有品牌）、光明、蒙牛、新希望、明治、安佳，另外进口的鲜奶有延世、纽仕兰等。

疫情发生后，冷鲜奶的市场需求剧增。

从1月25日起，盒马就对主要的热销单品加大订货量。根据前一日的销售数量、售罄时间等因素，预估次日需求量，并提前预报给厂家以便供应商安排生产。

据统计，目前，杭州盒马冷鲜奶的日供应量大概是疫情前2-3倍，线上销售占比在60%以上。

在疫情发生前大部分在20点以后售罄；疫情后，冷鲜奶需求增多后，目前冷鲜奶在每天16-18点间售罄。

2】春节以来，每天奶厂有一半鲜奶销不动

市场上，大家抢奶喝，工厂里，这两个月，新鲜牛奶销售情况却不乐观。

在杭州新希望双峰乳业有限公司，这段时间，每天从自有牧场和联营牧场拉来的新鲜牛奶近50吨。

这些奶，有40多吨是用来加工冷鲜奶的，在疫情之前，企业每天加工冷鲜奶的量是80吨。

牧场每天生产的牛奶产量是恒定的，以杭州新希望为例，每天拉来厂里的鲜奶，之前是100吨，基本都是加工冷鲜奶产品的。

杭州新希望双峰乳业的总经理闫艳荣说，自春节以来，杭州新希望商超部分的订单，从每日400-500吨，增加到500-600吨；线上订单业务突飞猛进，像盒马APP、京东到家、叮咚买菜、每日优鲜这些平台上，冷鲜奶有20-30%的增长。

但新希望其它业务线的销量，是全部下滑的，比如，原本杭州每天送奶到户的量是10万份，现在只恢复不到六成。

由于市场只消耗了40多吨，剩下的，企业只能拿来加工常温奶或者喷奶粉。

3】线上线下抢不到奶，为啥奶企会有大量库存

据统计，2019年浙江省奶牛存栏约3.9万头，生鲜乳产量18万吨，其中金华市产能最大。

浙江80%的奶牛集中在金华、杭州、温州、宁波等四大城市，我省主要乳品加工企业的日处理鲜奶能力在2200吨左右。

商超和线上销售火爆，为什么奶企却又出现鲜奶库存，这种供需不平衡的现状是如何产生的？

首先是送奶到户的问题。

2月，小区因疫情管控，送奶工无法把鲜奶及时送到奶箱，导致企业损失了送奶到户的订单。

省内有个小众鲜奶品牌“一景乳业”，是绍兴一家牧场企业，奶源是100%自产的，只生产冷鲜奶及酸奶，95%以上的产品是订奶到户的。

一景的牧场有4500头奶牛，日产鲜奶66吨，在省内奶源中，品质是最上乘的。

企业养着500多名送奶工，之前每人要送300多份奶，现在每人每天只能送出100多份。

一景这个品牌的奶没有商超销售渠道，一直单纯依赖着订奶，配送牛奶数量的骤减，给企业经营带来了压力。

新冠肺炎疫情以来，一景给绍兴和杭州部分医院的医务工作人员、部分疫情防控卡点的工作人员免费捐赠鲜牛和酸牛奶，助力疫情防控工作，得到了有关部门和单位的赞扬。一景每天捐赠牛奶最高的时候35700多份。

其次是奶站的问题。

在宁波，本地奶企宁波牛奶集团是包月订奶大户，但商超铺货一直量不多，订奶到户和小区门口奶站自提是公司业务的大头。

凌晨3点多，宁波牛奶集团送奶工唐将就会开着小电驴，走街串巷，负责早晚两次送奶到户，整个2月，他片区700多订奶户的订单，只剩原先的1/3。

所幸随着城市慢慢复苏，业务也渐渐恢复。

原本，宁波牛奶集团每天送奶到户的订单量超过20万份，现在恢复到一半，像送奶工唐将所在的老小区，70%的订单已经回来；奶站自提业务也恢复了一半。

第三来说说，各地陆续复产复工，大家上下班途中会买来喝的鲜奶。

开奶吧的温州一鸣，在长三角地区有1600多家门店，其中浙江有1300多家。

之前，一鸣在浙江的门店因疫情影响曾有部分停业过。

本来，每天企业从金华等地收购鲜奶220多吨，春节到2月，门店一天只需要30吨冷鲜奶，剩余的全部拿去喷奶粉。

进入3月，企业抓紧复工，现在开业的奶吧已经有1400家。

“杭州这边，写字楼、街边小店、便利店的业务影响还是挺大，新希望冷鲜奶和酸奶一直供货的连锁便利店，进货量现在恢复到年前一半。”闫艳荣说。

最后我们来说说，至今还没有开学的学校，还有食堂没正常运转的单位。

这块业务，特别是对供应学生奶的奶企来说，影响也比较大。

单位食堂因为没有正常运转，很多现在不卖冷鲜奶。

省内奶企就积极开发医院、机关食堂等地的订奶业务，省内一些原本不订鲜奶的医院等单位，现在也开始订奶了。

“总的来说，情况正在一点点好起来。”闫艳荣说。