用料

牛排 500克

番茄 3个

土豆 1个

胡萝卜 半根

腌肉料：酱油 3大勺

糖 2勺（正常汤匙）

料酒 1勺

白胡椒粉 少许

香菇粉 1勺

仙贝露 1勺

蚝油 1勺

色拉油 2大勺

番茄汤调味：

糖 2勺

番茄酱 2大勺

盐 少许

姜蒜末 随意

小苏打 少许

做法步骤

步骤 1

腌肉：牛排里加入小苏打（少），抓匀。把腌肉料全都倒进盆里，抓拌均匀。腌制2小时。

步骤 2

姜蒜切末，胡萝卜切块，土豆切块，番茄一半切小块，一半切大块。

步骤 3

热锅凉油，炒香姜蒜末。

步骤 4

先炒土豆块跟胡萝卜块，炒到边缘有点透明，下一步。

步骤 5

下小块番茄，炒出红汤。调味，加少许盐，香菇粉，花椒粉，番茄酱。少许水。盖锅盖煮。煮到土豆熟透（筷子能夹断）。

步骤 6

盛出，装盆待用。

步骤 7

另起锅，少油，炒香姜蒜末。

步骤 8

下牛排，炒至5成熟。

步骤 9

倒入番茄土豆汤，翻拌，盖锅盖煮3～5分钟即可。少许水淀粉勾薄芡。

北京

北京日报客户端 | 实习记者 高悦

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