步骤/方式1
包菜半棵，从中间切成两半切去根部，用手把包菜叶撕成均匀的小块，把比较硬的包菜根去除不要，然后把撕好的包菜放入盆中，用水清洗干净后捞出控水备用。
步骤/方式2
准备一下辅料，大蒜几粒，切成薄片放入小盆中，小米椒4个从中间破开和蒜放在同一个盆中备用。再准备洗净的猪肉50克切成丝，放入小盆备用。
步骤/方式3
锅内烧油充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。
步骤/方式4
油热以后，倒入切好的肉丝，翻炒至肉丝变白，倒入蒜片和小米椒，翻炒出蒜香，然后把撕好的包菜下入锅内，开大火翻炒30秒左右，把包菜炒断生。
步骤/方式5
然后，加入生抽5克提鲜，快速翻匀后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、白糖量以吃不出甜味为宜，从锅边淋入少许明油，明油可以使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒，把所有调料翻炒均匀后，即可出锅装盘。
步骤/方式6
成品图
手撕包菜制作过程
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
由于疫情的原因，我们现在宅在家20多天了，尽量减少出门，在家勤洗手，多通风，保持室内的清洁。其实这场疫情也让我们有了超长的假期陪伴家人，每天在家陪陪父母，给家人做一顿美味的饭，也是非常的开心的。
上次买的包菜还有一个，一直在家放了半个月，今天在家给家里人做一个手撕包菜。很多朋友们都说在外面饭店里面吃到的包菜口感脆爽非常的好吃，但是自己在家做的口感软糯，而且吃起来也不香，这到底是怎么回事呢？其实要做好手撕包菜我们只要掌握好几点技巧，做出来的手撕包菜口感脆爽，而且香辣又好吃，喜欢的朋友可以在家试试。
——【手撕包菜】——
【主要食材】：包菜，五花肉，葱，蒜，干辣椒，花椒
【调料】：生抽，盐，白糖，十三香，蚝油
【具体制作步骤】：
1、首先将包菜的硬心去掉，将包菜一层层揭开，冲洗一下，控干水分，用手撕成大片，再切点葱蒜，在准备几个干辣椒，花椒放入盘中备用
2、再准备一块五花肉，然后切成肉片，放入碗中备用
3、锅里面多放点油，油热放入肉片，炒至发白放葱蒜干辣椒和花椒，炒香之后下入包菜，大火快速煸炒，将包菜炒至透明变软
4、然后开始调味，沿锅边淋入香醋，来点生抽，盐，白糖，十三香，最后少来点蚝油，快速翻炒入味，这样给它翻炒入味就可以出锅装盘了
这样一道简单又好吃的手撕包菜就做好了，香辣又开胃，喜欢的朋友可以在家试着做一下
【烹饪小贴士】：
1、炒包菜的话最好用手撕，这样撕出来是变形的，这种不规则的多边形更加入味
2、炒手撕包菜之前先炒点肉片，炒出一部分猪油，然后再炒包菜，包菜能很好的吸收猪油，吃起来更加的香
3、调味时淋入适量的香醋，这样炒出来的包菜口感脆爽，非常的好吃
4、炒包菜时，一定要用大火爆炒，这样炒出来的包菜入味又脆爽，非常的好吃
大家对于手撕包菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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