洪火锅

老城区街头火锅天花板。

这是朋友推荐给我的火锅店，按头安利给各位潮粉们！外观和室内都超超超fashion的店，本以为是网红店，但口味绝对不会失望，纯正的重庆火锅味道，越煮牛油味越醇厚，香而不浮辣而不燥！

潮妹儿想推荐的第一道菜竟然是甜品——黑金刚，黑芝麻口味的绵绵冰，吃起来软绵棉的，而且里面加了各种小料，一口就是超大满足感。还有甜品——粉妹妹，这名字也太可爱了，山楂味酸酸甜甜，一口火锅一口冰，解腻解辣，爽翻咯。

当然还要推荐卤烧耙鸡脚，先卤后煮，吃起来一抿就化，软糯入味。黑鱿鱼、鸳鸯鱼片、卤烧小土豆，每一道都不会让你失望！店里每次也都是坐得满满当当的，吃火锅的热闹氛围直接拉满了。

地址：

（太古里店）锦江区较场坝街44,46号

（沙湾店）金牛区沙湾路51号

吴铭怀旧火锅

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外地人对于人民西路与三台石路也许不是十分清楚，但珠海的吃货们没有不知道这两条路的交叉路口有个仁恒星园商业街，这里绝对是吃货们的天地；这条街的每家餐厅在装修上都颇有些创意，因为良好的用餐环境和氛围，有几家店价格有些贵也在情理之中。

“吳铭怀旧火锅”是川蜀地区著名的火锅老字号，有“四川火锅发展的领军企业”之美誉。到了仁恒里，靠着鼻子，闻着火锅的香气都能找得到！店内环境属于古典怀旧风格，高高悬挂着的红色灯笼特别热闹喜庆，与吃火锅的氛围搭调，座位是大条宽板凳，江湖风气浓厚；周五的晚餐选择吴铭怀旧火锅要赶早，刚过7点客人里里外外都坐满了，我们很幸运，在蘸料旁边找到一个VIP座位。

锅底

说起四川的火锅，“吴铭”是一个绕不开的名字，吴铭火锅“辣而不燥、久煮不咸、久吃不上火”的独特魅力，让人印象深刻；吴铭的汤锅底不像重庆四川火锅的那么辣，个人感觉比较适合广东人胃口。

蘸料

火锅好吃的重要因素就是蘸料，而蘸料的主角就是香油，吴铭火锅有专门调制的香油，单独罐装，干净卫生，而且味道香、口感醇厚。

牛油猪骨鸳鸯锅

我们选了58元的牛油猪骨鸳鸯锅 ，锅底都是看得见的材料，很让人放心，牛油锅是自己下的锅里，2瓶农夫山泉矿泉水，有三种辣度可以选择，选了微辣；猪骨汤底里面还有一大块猪骨，也是非常实在了；小熊白牛油太可爱了，是个亮点，都舍不得把它淹没！

免费

自助水果、甜品、雪糕、开胃菜均可以免费食用。服务员态度很贴心，提醒我们点菜优惠和注意分量，很亲切！

火锅材料的选择也很多，推荐菜式：

1⃣️神仙肥牛

一端上来仙气满满哈哈哈，口感不错，挺好吃的我喜欢，这个是他们必点菜式，推荐！

2⃣️怀旧嫩牛肉

牛肉很薄也很新鲜，一点都不柴，好吃！

3⃣️鲜虾滑

虾的味道很浓郁，肉质非常爽口弹牙，而且分量也很足，推荐！

4⃣️九尺鲜鹅肠

鹅肠是四川火锅必点，非常新鲜的一根鹅肠超级长，“7上8下”就可以吃了，淡淡的清甜、不肥、很脆，推荐！

5⃣️极品牛百叶

我烫得最好吃的要数每次必点的牛百叶，一大块牛百叶下到麻辣锅底，拎起裹上芝麻酱、香油、醋、酱油、香菜的混合香味，真是唇齿留香，满足！

6⃣️鸭血

没有一点腥味，越煮越嫩，涮不辣的鲜味浓郁，推荐！

7⃣️猪脑花

喜欢吃的人百吃不腻，推荐！

8⃣️青菜拼盘

分量真的很多，满满一筐菜性价比很高了，很适合我这种必须多吃青菜的人，推荐！

9⃣️吴铭凉茶

一开始看还以为是王老吉，没想到是吴铭集团自创的，没有王老吉那么甜，推荐！

一个不吃辣的人第三次走进吴铭怀旧火锅，颇有些怀疑我上辈子住火锅店隔壁！最后说点实际的：一顿下来整体价格人均90-100元可以吃得不错，环境和服务感觉自在、舒适，直到走出店门都十分周到热情。对着腾腾热气的火锅，看着新鲜的食材在底料锅里划掠而过，人生何其美好！

我是丫头，感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！

（本文由“丫头美食记”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

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