猪肝是一种营养非常丰富的食材，但是它往往会有腥味，不好入口。为了解决该问题，我们可以采用以下处理方法：

1、首先，将整块猪肝冲洗干净，然后准备一碗清水，加入少许白醋，将猪肝放入水中浸泡半小时，再将其取出洗净，腥味会得到明显缓解。

2、将猪肝切成5毫米的片，用清水反复冲洗，直到没有血水渗出。这样可以有效地去除猪肝中的腥味。

除了腥味问题外，猪肝还有很多营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等成分。这些成分对于我们的身体都非常有益。

关于猪肝的种类，主要有黄沙肝、油肝、猪母肝和血肝四种。其中，黄沙肝色泽微黄，肝身柔软；油肝有光泽，肝身特别柔软；猪母肝颜色带微蓝，肝身比较粗糙硬；血肝常常有血水渗出，肝身颜色带微蓝，有腥味。

如果想要让猪肝更好吃，可以按照以下步骤来制作：将猪肝洗净切片后去掉表面的筋膜，然后加盐、白醋和清水浸泡1小时；再用二锅头和玉米淀粉腌制半个小时；姜、蒜、杭椒切好备用；最后将大火热锅，加油放进猪肝滑炒30秒，然后捞出备用。接下来加油热锅，放入姜蒜杭椒翻炒2分钟，再加入猪肝和调料炒匀，最后淋酱油出锅即可。这样处理后的猪肝就非常好吃了。