石蛋是什么

石蛋(盘江石)又称盘江水冲石，产于贵州省黔西南州兴义市与安顺市相接一带的南北盘江及其支流河床中。

该石以造型石为主，形态奇绝，颜色多为浅灰、深灰、棕、黑等，色泽朴素沉稳，造形与色调有机结合，显得古朴凝重，潇洒飘逸。该石表皮光滑，轮廓清晰，外形酷似恐龙蛋，故得名石蛋。该藏品现收藏于贵州安顺市兴伟石博园内。

石蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

人工制作石蛋：先把鸡蛋壳的一头敲碎 ， 把蛋清和蛋黄全部倒出来 ，蛋壳留着备用， 把蛋搅匀 之后放入适当分量的食用碱及碘盐，再放进打破一点小孔的空鸡蛋壳中做模型,再放进锅里蒸孰透就是石蛋了!

估计外面卖的石蛋为了降低成本及增加口感，会加入少量湿淀粉或食品胶及其他食品添加剂。

东北石蛋到底是什么

在东北地方，红薯通常被叫做“石蛋”，因为红薯外表的颜色和形状有点像鸡蛋。此外，东北人也喜欢将红薯烤着吃，有时也会将烤红薯称为“石蛋”。

石蛋是东北地方的传统小吃之一，可以用于烤制、煮制和甜点制作。石蛋的口感非常甜美和香软，是冬季最具有代表性的美食之一。