卫生许可证对厨房有什么要求

农家乐厨房卫生许可证有什么要求？

农家乐厨房卫生许可证有什么要求？

1、周围环境整洁，具有固定的、与接待能力相适应的加工经营场所，禁止露天加工经营。食品处理区内不得圈养家禽、家畜及其他动物。
2、具备相应的防鼠、防蝇、防尘、污水排放、存放垃圾及废弃物设施。
3、具有与供餐能力相适应的厨房，切配烹饪场所最小使用面积不小于8平方米，有1.5米以上瓷砖或其他防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙，地面平整容易排水。
4、厨房应设立至少两个清洗水池，动物、植物性食品分开清洗，清洗水池应有明显标志。加工、存放生熟食品的工具容器有明显标志，生海产品应有专用器具加工和存放。
5、有专用的餐具清洗、消毒间或区域，配备与经营规模相适应的消毒、保洁设施。
6、配备足够的冷冻冷藏设施，以满足生食、熟食分开和分类存放的需要。
7、制作凉菜必须设立加工专间，并符合专用工具和容器、专用冷藏设施、专用消毒设施、专人制作等卫生要求。
8、有专用的食品储存仓库或场所。
9、有充足的水源，使用自备水井的，水井周围应无粪便、垃圾堆等污染源，井口有密封等卫生安全防护设施。有贮水设施的，应有换气、防尘、防鼠、加盖、加锁等设施设备，并定期清洗。提倡使用密闭压力泵水井，保持水源、设施的环境卫生。

小餐饮许可证对厨房墙面要求？

要求厨房墙面瓷砖上到吊顶下到地面。小餐饮行业的厨房属高危重地，其中最主要是防火安全，往往明火源贴近墙面，如果墙面没有防火材料进行处理很容易造成安全隐患，所以餐饮许可证对厨房墙面要求必须是防火材料贴面，上面需要到达吊顶或顶部，下面到地面。

办食品经营许可证厨房排水要求？

办理食品经营许可证，是因为需要经营饼干糕点等可以直接食用的预包装食品，而且经营食品不要厨房，因而对厨房排水没有要求。

卫生局对小吃店的厨房要求具体一点谢谢了？

厨房墙面贴瓷砖，一砖到顶，水池要分开洗碗、洗菜、洗肉、洗手等要有标识。
操作台要分：面案、菜案、肉案、生熟要分开并有标识，直接入口食品离地面10公分，不得随意放在地面上。

麻辣烫店卫生许可证需要什么标准？

一、申请食品卫生许可证的单位和个人在办理窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供以下资料：
1、食品卫生许可证申请
2、法定代表人、业主或负责人资格证明;
3、生产经营场地平面图;
4、食品从业人员健康检查和培训合格证明;
5、新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料;
6、法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。
二、生产经营场所基本卫生设施要求：
1、生产经营场地应当离污染源(倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所)10米以上;
2、经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米;经营饭菜的面积建议在50平方米以上;兼营其他品种的，其场地面积需要另增;
3、饮食业按照经营面积或就餐座位数分为大、中、小三类型。大型餐饮业经营面积1000平方米以上或座位数为500座以上;中型餐饮业面积300-1000平方米或就餐座位数为150-500座;小型餐饮业经营面积300平方米以下或就餐座位数为150座以下。
4、厨房(包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所)与餐厅的面积之比不小于1：2，烹调场所净高度不低于2.5米;
5、餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池;有专用密闭的保洁柜;供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜;大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备;餐饮具必须采用物理方法消毒。
6、熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度;小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米。并设2次更衣室。
7、必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。
8、设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施;
9、经现场审核基本符合上述卫生要求。
三、发放食品卫生许可证的基本条件：
1、场所基本设施符合卫生要求;
2、从业人员经健康检查和培训合格;
3、卫生制度健全、应当提供的资料齐全;
4、星级饭店(宾馆)应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，食品卫生质量检验机构内应当配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。