今天是周末，由于有事中午无法做饭，加上目前有疫情，又不想让孩子在外面吃饭，所以一大早就给家人做了三个菜。上菜啦！

西红柿炒鸡蛋，茄子丁炒肉，油焖大虾

我今天主要说一下油焖大虾的做法，自从吃了我做的油焖大虾，我的小女儿基本上不吃外面的了。首先先把虾洗干净，再把虾线挑出来。倒上三勺料酒，放上三片姜三段大葱，腌十分钟，之后拿出来放在篦子上5分钟。锅里放10克油，铺满锅底和锅壁，再放入50克油（10支虾的量），油温在四成热时放入虾，（记得这时有铲子把虾头里的东西挤出来，让它们与油充分融为一体，大家会发现红油就出来了，根本不用放番茄酱，现在的做法好多都用番茄酱）。这时一定是小火，放入三片姜，等到一面变颜色后，马上把虾翻个身，再放入三段大葱，放三勺料酒，盖上锅盖焖一分钟，我们同时调一个小荔枝口的汁。在碗里放三勺糖三勺米醋，一勺生抽，半勺耗油，一勺白开水，一勺玉米水淀粉，搅拌均匀。打开锅盖，把调好的汁放入，改中火，不用动，等汁浓稠了，给虾再翻个身。关火出锅，这就是不用放番茄酱的油焖大虾，大家回去试试，孩子一定爱吃！