1、在一个萝卜上钻几个洞，和羊肉一起煮；也可以在锅里放几颗绿豆去腥。

2、羊肉用清水煮开，吃的时候加一点大蒜和稀辣椒(辣椒油或者辣椒面加水调成的稀糊)，也可以减少臭味。

3、羊肉洗净切好，放入开水锅中，再倒些米醋。一般1公斤羊肉可以装1公斤水和0.5公斤醋。煮到锅开了，把羊肉拿出来，气就消了。这时候，把羊肉炖得没有味道，或者采用其他烹饪方法。

4、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也能去除异味。一般一公斤羊肉放半包或者三分之一包咖喱粉。

延伸阅读

山羊催奶用什么方法好

1.花生催乳法：花生200g，鸡蛋4个。鸡蛋打成一锅，搅拌均匀，加入花生和水煮粥，分两次喂。

2.红塘催乳法：红糖200g，鸡蛋5个。鸡蛋打成碗状，加糖搅拌均匀，然后加入少量浓缩液搅拌喂羊。5小时后，产奶量会增加。

3.豆奶催乳法：将大豆浸泡在干水中，浸泡，研磨，蒸煮，温热饮用，每天两次，持续3-4天。

4、海带催乳法：海带250克，猪油100克。把汤煮开，让羊吃一次。8小时后，产奶量立即增加，每4 ~ 5天一次，连续饲喂2-3次。

5.小鱼催乳法：小鱼200克，虾100克。熬汤拌饲料，一天两次，喂2-3天。

6.蜂蜜催乳法：蜂蜜250g，蛋清2个。搅拌均匀，服用一次，一天一次，连续喂养2-3天。

山羊养殖技术

1.繁殖公羊的饲养与管理。一般情况下，10个月大的优质繁殖公羊是可以适当繁殖的。在繁殖公羊的初始阶段，应进行适当的繁殖。放牧绵羊后，繁殖公羊应在夜间分圈饲养，使繁殖羊有足够的休息时间，并补充一定量的精料。公羊一岁可以投入繁殖生产，但必须补充。

2.每只种羊的配种和受体母羊的配种都要详细记录，以便根据实际情况进行合理调整，使每只种羊都能充分发挥效率。要想繁育出体格健壮、食欲适中、精力充沛、性欲旺盛、精液质量好的公羊，就必须加强繁育公羊的繁育管理，提高繁育公羊的利用率，延长其使用寿命。

3.饲养繁殖公羊要求饲料营养价值高，优质蛋白质、维生素和无机盐充足，易于消化，适口性好。非繁殖期定期饲喂优质青干草和少量新鲜多汁饲料，每天2次，每只成年公羊每天供应0.3公斤全价配合饲料。在采精期，每天补充0.4公斤左右的全配合饲料，最好补充1 ~ 2个生蛋。公羊每天放牧6 ~ 8小时，可以自由进食。

4.这样既能保持繁殖公羊良好的体型，又能增强其性欲。应定期检查繁殖公羊，接种疫苗，防止体内和体外寄生虫。应每天观察繁殖公羊的精神状态，及时治疗疾病。

5.养羊主要有两种方式，即：放牧和舍饲。放牧可以节省饲料、设备等成本，饲养成本低。但是由于气候和季节的影响，尤其是冬季，放牧是得不偿失的。提倡舍饲圈养，让羊均衡发展，饲料合理使用。饲料利用率比较高，容易形成养殖规模，提高商品率。

山羊皮和绵羊皮的区别

1.羊皮的皮板更轻更薄，山羊皮更厚，所以山羊皮的拉伸强度比羊皮好，也更耐磨。

2.绵羊皮手感柔软、光滑细腻，毛孔细小，分布均匀不规则，呈扁圆形。山羊皮粒面粗糙，光滑度不如羊皮，手感比羊皮稍差。

3.从价格上来说，绵软轻便、手感好的羊皮更贵。