1、准备沉降虾100克、肉汤20克、鸡精20克、盐20克、糖20克、牛肉200克。

2、将沉虾去壳，剁成泥。把牛肉锤成泥。向沉虾中加入盐、糖、鸡精和肉汤，搅拌均匀。

3、将濑户虾泥加入牛肉酱中，制成肉丸。锅里加水，加入肉丸，大火煮10分钟。

延伸阅读

牛肉嫩滑方法与技巧

1.用牛肉粒切柳树。切断后，冲洗掉血液，控制水分。

2.把姜切好，捣碎，或者用烹饪机器打碎。目的是挤出姜汁。

3.加入蛋清20g，姜水1勺，酱油半勺，糖半勺，盐半勺，小苏打1/3勺(不要多加)，水淀粉1勺。

4.抓1分钟，直到上浆感觉粘稠，腌制15分钟。

5.将腌制好的牛肉用25g生油覆盖，浸泡两个小时。油分子在浸泡时会渗入肉中，在下一锅油炸时油分子会迅速膨胀，破坏牛肉的粗纤维，油炸后的肉会变得嫩滑。

家里做牛肉方法

1.首先把牛肉切成块。

2.放入锅中，用水焯水，去除牛肉腥味，清洗干净。

3.然后将牛肉放入高压锅中，依次倒入适量的冰糖、肉桂、八角、花椒、生姜，再加入适量的鸡精、酱油、盐，最后加入适量的水。

4.之后盖上锅盖煮30分钟。

5.将大牛肉切成片。

6.牛肉出锅后也可以在汤里浸泡一段时间，让汤进一步进入牛肉，使牛肉味道更加鲜美。

微辣牛肉馅怎么做

1.牛肉去筋膜，洗净，磨成细牛肉末，与嫩肉、料酒、精炼油混合均匀，静置40分钟左右，加入姜汁和250克清水，搅拌均匀。

2.白萝卜去皮洗净，切成粗块，放入沸水锅中煮，捞出，用刀在菜墩上剁成细粒，用纱布包好，挤出水分，将洋葱切成细粉。

3.在牛肉末中加入萝卜粒、洋葱粉拌匀，然后加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、蛋液拌匀。