1、普通面粉是成熟小麦加工而成。

2、我们常说的“面粉”是指小麦粉，即由小麦磨成的面粉。“高筋小麦粉”等名称是指我们通常所说的面粉。小麦粉可分为专用粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)。)，普通面粉(如标准面粉、富营养面粉)、营养强化面粉(如富钙面粉、富铁面粉、“7 1”营养强化面粉等。);按精度分为专用一级粉、专用二级粉、标准粉、普通粉等；按强度可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

延伸阅读

低粉可以用面粉代替吗

1.低筋面粉是指低筋面粉，其蛋白质含量平均在8.5%左右。如果你想用其他面粉代替它，你需要减少它的面筋。如果没有低筋面粉，那我们可以用普通面粉，也就是中筋面粉来代替。

2.中筋面粉的平均蛋白质含量约为11%。如果想用它代替低筋面粉做蛋糕等食品，建议最好按照4:1的比例与玉米淀粉混合。如果你想有较低的面筋，也可以适当添加一些玉米淀粉。

面粉可以放冰箱吗

1.面粉不能储存在冰箱里。

2.湿度干燥的面粉会根据环境的温度和湿度改变其含水量。湿度越高，面粉的水分含量就会越高，容易结块。湿度越低，面粉的水分含量越低。理想的湿度是60%-70%左右。

3.合适的储存温度会影响面粉的成熟时间。温度越高，成熟越快。但是温度也会缩短面粉的保质期。面粉的理想储存温度为18-24。

4.面粉的储存方法：1。通风良好的面粉具有呼吸功能，所以需要让空气流通，这样面粉才能和空气一起使用。2.清洁的环境清洁的环境可以减少害虫和微生物的滋生，从而减少面粉污染的机会。3.无异味面粉是一种可以吸收和储存空气中气味的物质，所以储存面粉的周围环境应该没有异味。4.远离墙壁和地面。要通风良好，减少潮湿，减少虫鼠污染。堆垛板应由塑料制品制成。如果使用木制品，应该注意木质刺，以免造成污染。5.先进先出保证了面粉的稳定性，减少了人为造成的面粉过期。6.定期清洗减少了昆虫和老鼠的滋生，从而减少了面粉污染和包装损坏的机会。

面粉的等级是怎么划分的

1.低筋面粉又称弱筋面粉，含蛋白质约7%-9%，湿面筋25%。

2.中筋面粉可称为普通面粉，蛋白质含量为9%-11%，湿面筋含量为25%-35%。

3.高筋粉也可称为高蛋白粉，蛋白质含量在12%-15%，湿面筋含量在35%以上。