1、先把锅大致冲一下，再煮一壶热水，然后用刷子把锅洗干净。清洁锅体。刷掉表面所有漂浮的东西。

2、把锅放在炉子上，开小火，慢慢擦干锅里的水滴。

3、接下来，把切好的肥肉放进锅里，翻几下。然后用筷子，如果有厨房夹就更好了。把锅的每一寸都涂上。小心涂抹，让油慢慢渗入铁锅。

4、等肉变黑了，锅里的油变黑了，再拿出来。然后用清水清洗。

5、再重复几个步骤，大概3次。当猪肉不再变黑时，就成功了。所以可以分批放肉，也可以把最后一块猪肉的硬化面切掉，再往里面抹。

6、最后一步，用清水洗锅，晾干。我们可以在表面涂上一层植物油，这样就可以顺利开锅了。

延伸阅读

清洗铁锅盖的方法

1.首先要在锅盖上涂一层洗洁精。用毛巾均匀涂抹，用同样的方法在盖子内侧涂抹一些清洁剂。

2.特别是，一定要抹在缝隙的地方。像这样把盖子盖好，然后烧开水。你可以看到水的热气会让锅盖表面的洗洁精油脂很容易掉进锅里。

3.接下来，再翻过来，这样抽。这样锅盖两侧表面的油污很容易融化。这时，你可以看到锅盖缝隙中难以去除的污渍已经变得非常干净了。

4.最后，我们只需要再洗一遍，擦掉表面的洗涤剂。

铁锅翻新技巧

1.锅内加入3勺白醋和半瓶可乐，拌匀，浸泡半小时。

2.加入清水，用粗清洁块刷锅，除锈。

3.把锅放在火上加热。

4.关火后，将纱布蘸少量油涂抹锅内，涂抹均匀，再次加热，再涂抹4~5次。

5.涂抹后，用小火加热锅，烘烤几分钟。

6.也可以把锅放在电烤箱里，180烤20分钟，这样锅上就可以覆盖一层保护膜。之后不粘锅很容易炒，效果会更好。

铸铁锅和精铁锅哪个好

1.从材质上看，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。对于普通家庭来说，还是用铸铁锅比较好。

2.铸铁锅采用灰铁熔炼模型，传热缓慢且均匀，但锅圈较厚，纹路粗糙，容易开裂；精制铁锅由黑铁皮锻造或手工锤制而成，具有环薄、传热快、外形美观的特点。

3.铸铁锅有一个特点。当火的温度超过200时，铸铁锅会通过放出一定的热能将传递给食物的温度控制在230，而精铁锅会直接将火的温度传递给食物。