1、将葱切成块，将绿豆面和小麦粉放入大碗中。

2、两者混合均匀后，分几次加入180克水，边加水边搅拌，直至成为均匀无颗粒的面糊。

3、将锅加热，倒入少许油，用厨房纸将油均匀地涂在锅底。

4、用勺子将1/4量的面糊舀入锅中。

5、立即用手转动锅体，将面糊均匀地涂在锅表面。

6、打一两个鸡蛋。

7、用铁锹把蛋黄膜打孔，让蛋黄和蛋清混合均匀，摊在饼面上。

8、在蛋液凝固前加入葱花。

9、把蛋糕翻过来，继续烤1分钟左右。

10、摊好的蛋糕还放在锅(铁板)上。

11、分别刷上甜面酱和辣椒酱。

12、用工具把煎饼卷起来，撒上葱，再涂抹甜面酱和辣椒酱，定型，取出。

延伸阅读

不粘小煎锅煎小煎饼需求多久

用不粘锅做煎饼只需要1分钟左右。

练习：

1.将鸡蛋打成碗，搅拌均匀，依次加入酸奶和糖(根据我的喜好，我减肥的时候没有加糖，个人觉得纯原味挺好吃的)，搅拌均匀。

2.加入面粉，搅拌成z形。不要打圈。不然很多小疙瘩就不搅了，影响生产。如果是z型搅拌，耐心搅拌均匀成糊状。

3.好了，把我们的不粘锅拿出来，不要加油，小火上开，永远要小火上开，不然容易烧着。

4.锅热了，可以放面糊。一分钟后，对面转了。因为是小火，不用担心面糊的底。

5.反过来可以直接出锅，反面不用再煎。(面糊放久了，天气热，略发酵，所以有气泡，大家可以尽快做蛋糕。).

煎饼不成形是什么原因是面粉放多了还是少了

1.原因是煎饼做的面糊比例不对，做出来的面糊稠度要适中。用勺子舀起来，倒下去，顺着直线慢慢流下去。如果碎了，那就是太厚了，蛋糕太厚不能熟，太薄不能成型。

2.煎饼的具体做法是：准备鸡蛋500克，面粉1000克，葱花20克，姜末10克，盐10克，花生油10克。鸡蛋打散备用，葱、姜切末备用，面粉加水调成糊状。鸡蛋和面粉的比例是一比二。将鸡蛋、葱、姜末和少许盐倒入面粉中，搅拌均匀。用少许油将锅加热，用勺子将面糊顺时针方向抹在锅上，形状一般为圆形。等到面糊金黄，翻过来继续炒。反复炒两分钟，上桌。

做杂粮煎饼酥脆技巧

1.配料：全麦面粉50克，面粉50克，玉米粉50克，水230克，洋葱50克，鸡蛋2个，火腿肠1个，麻叶2片，辣酱少许，盐5克，甜面酱少许，油少许。

2.用水将面条搅拌成糊状。

3.锅里刷一点油，摊成煎饼。

4.撒上韭菜末、葱花、火腿末，放上饼干。

5.在周围刷上甜面酱。用热包装。

6.注意事项：蛋糕要摊薄，这样才好吃。面食不宜太薄，容易酥。

你不能只用通常的抹刀。你要用一个有点像三角形的木抹刀，手里大概10 cm左右。甜面酱是关键，淀粉。没少。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱。