1、将蒜头放在砧板上，拍在刀的侧面，立即将血肉分开

2、用微波炉加热蒜头，7-8瓣蒜瓣足够20秒。拿出来用手擦一擦，皮就掉了。蒜头成熟，适合立即使用。

3、餐厅加工用的吸塑法，量大，蒜头花瓣要完整。实践证明非常好。蒜头泡了半天，原来的几层皮泡在水里会变成厚厚的一层皮，很容易剥下来，蒜瓣也就完整了。