1、小麦粉85%-90%，玉米粉3%-6%，高粱粉3%-5%，大豆粉1%-3%，乔麦粉1%-3%。将上述混合粉末按1.21的比例加入水中，搅拌成糊状。

2、制作时，用勺子舀一勺倒在加热的钢板上，用推板摊匀，烤1-2分钟左右，再铲下去。

延伸阅读

煎饼皮的存放方法

1.煎饼可以放在保鲜袋里，在冰箱里冷藏一段时间。或者把煎饼放在阴凉干燥的地方，通风，这样可以存放一段时间。

2.刚从种子里取出的煎饼很软，可以折叠成长方形，放在骨灰盒里。冷却后，煎饼变薄变脆。由于加热过程中水量较大，煎饼可以在室温下长期保存，曾经是出国旅游的必备食品。

3.千万不要往煎饼上洒水。煎饼适合在干燥条件下存放。如果水洒在煎饼上，它们会很快发霉。因此，在煎饼上洒水后，应立即烘干，不能放在潮湿的环境中。

不粘锅做煎饼窍门

1.面糊的稀稠度要适中。用勺子舀起来，倒下去。以慢直线向下流动为宜。断了就太厚了(加叶子可以稍微厚一点)。如果蛋糕太厚，就不容易熟。太薄的话不容易成型。

2.锅热了再刷油。锅底温度高，但此时油是温热的。面糊倒入后，既能使面糊底层快速固化，又能防止因油温过高而燃烧，起到不粘的作用。

3.搅拌面糊时，慢慢加水，不要一下子倒进面粉里，边加水边搅拌，这样面糊就不会起疙瘩了。

4.怎么判断一面熟不熟？拿起锅轻轻摇一摇。如果煎饼和锅底能轻易分开，说明一面熟了。这个时候用锅铲翻过来就不会碎了。

5.用冷水搅拌面糊。

6.散开的时候不要用太多火力，中间留最小的火圈就行。

7.锅里的煎饼很完美。面糊在锅里很容易摊薄，很容易翻面。

8.用小火慢慢煎。不能大火煮，只能在粘锅里变成黑炭。

煎饼怎样做

1、根据自己的需要制作多少蛋糕，加入一定量的面粉和水，然后将面团、面粉和水搅拌均匀，直到可以拉。

2.把揉好的面条放在盆子里，放十几分钟。醒醒。

3.用七层肉，切成肉末，和葱花一起搅拌。然后加入适量的盐和酱油

4.让醒着的面看起来像面团。然后把肉末和葱花包起来。

5.将准备好的肉末均匀地涂在面团上，只涂一半。不，一半要对折，所以不买东西。当你把它对折的时候，在面团的边缘贴一些水，然后把它压紧，然后你就可以把它放进锅里油炸了。

6.锅里放入适量油后，将蛋糕放入袋中慢慢煎，两面煎至焦黄。