1、首先，简单地用自来水冲洗干蛤蜊，洗掉其表面的浮尘等污垢，然后用适量冷水浸泡至变软。也可以泡在温水里，泡的快但失去的味道更多。

2、干蛤泡软后，就可以开始清理里面的沙子了。干蛤的黑色部分是沙袋，吸入体内的沙子储存在里面。你可以把它捡起来扔掉，然后把干蛤蜊洗几次就干净了。

3、蛤蜊沙袋是可以吃的，不想浪费就留着。但是，如果留下沙袋，要在沙袋上割个洞，搓几下才能清理干净。

4、建议将清水浸泡在干蛤蜊中。澄清后做清汤很新鲜，因为干蛤里很多好吃的物质在浸泡的时候会流失到水里。因此，干蛤的浸泡时间应尽量缩短，浸泡时间越长，风味损失越多。

延伸阅读

蛤蜊蒸蛋蛤蜊为什么不开

1.蛤没煮熟，煮的时间不够。所以，你只需要煮一会儿。坏死了，不能煮。这样的蛤不能吃，慎重选择。

2.花甲也叫蛤。花甲具有滋阴润燥、利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低脂肪。

怎么做卤蛤蜊

1.材料：蛤蜊300克，生姜、大蒜、胡椒、香菜、色拉油和芝麻油适量。

2.调料：芥末，海鲜酱油，辣椒，鸡粉，米酒，冷开水。

3.蛤蜊用水洗净，加入少许盐和色拉油，姜、蒜、胡椒和欧芹切碎备用。

4.将调料和姜、蒜、胡椒放在同一个碗里。

5.将调料搅拌均匀，备用。

6.拿一个盘子，把泡好的蛤蜊放在蒸笼里。

7.盖上盖子，用中火蒸15分钟左右。

8.蒸蛤蜊，直到它的壳变红，嘴巴张开。关火。

9.待煮好的蛤稍凉，倒入之前准备好的风味汁。

10.将所有混合好的材料盖好并密封，放入冰箱中约2小时。

11.等到味道好，完全冰镇。

蛤蜊莲藕海带煲怎么做

1.配料：蛤蜊0.5公斤、海带、莲藕片、姜片5片、酱油0.25茶匙、盐0.25茶匙、胡椒粉0.25茶匙、葱花。

2.蛤蜊放点盐吐沙1小时，海带(裙带菜)泡软，泡制好的莲藕片泡水，洗净，切点姜片。

3.将姜片放入油锅大火，炒蛤蜊，炒至开壳放入海带。加些酱油和冷水盖锅。

4.莲藕片水煮的时候，炸好的莲藕不容易粉，水煮的时候再加。如果喜欢酥脆的味道，也可以用海带蛤蜊炒一下，放入水中。

5.继续炖半个小时，汤里加盐，辣椒和葱花煮开。