要制作美味的面筋素肠，通常不需要添加面粉。面筋素肠的主要原料是面筋粉、淀粉和水，这些原料可以形成黏性和弹性，制成的面筋素肠口感和质感都很好。当然，如果需要制作特定口感或调整配方，也可以根据需要添加适量的面粉或其他原料。

在生产面筋素肠时，我们需要注意以下几点：

1. 选择优质的原材料——大豆蛋白、麸皮、植物油等，并确保其符合卫生标准。

2. 设备清洁卫生——在生产过程中要保持设备的清洁卫生，并定期进行消毒处理，以确保产品的卫生安全。

3. 控制生产温度——面筋素肠的生产温度应该控制在适宜的范围内，以确保产品的质量稳定。

4. 生产工艺控制——按照标准的生产工艺进行生产，并注意每个环节的质量控制。

5. 包装卫生——生产完成后要对产品进行包装，并保证包装的卫生安全，以避免产品受到污染。

6. 存储环境控制——在存储过程中，要控制好环境温度和湿度，以避免产品受到潮湿或温度过高影响，导致品质下降。

通过上述控制，我们可以生产出口感鲜美、卫生安全的面筋素肠产品。