1、对于长期豆类的长期保存，一般需要去除长期豆类的筋，防止储藏过程中纤维老化，减少纤维吸水。另外也防止了以后长豆去筋的麻烦。

2、短期存放，一般情况下密封阴凉保存。一般来说，豆子储存在密封的容器中，如保鲜袋，然后放在阴凉的地方。这种方法一般可以让豆子保鲜几天。需要注意的是，市面上泡过水的长豆不能这样保存，容易腐烂。

3、常规短期存放，有条件的家庭可以将密封容器放入井水中浸泡。注意不要让水进入容器，这样可以延长保鲜时间。另外，如果没有密封的容器，也可以把豆子放在篮子里，然后把篮子挂在井的水面上，与水面保持10厘米左右的距离，盖上井盖，这样可以保鲜几天。

4、制作长豆也是保存长豆的传统方法。一般是酸豆。这种方法可以长期保存，几个月甚至半年就可以完成。从辅料的使用来看，泡豆的方法主要有两种，一种是盐泡，一种是糖泡(黄糖)。盐泡的保存时间没有糖泡长，糖泡的豆子颜色也不错。

5、随着现代制冷设备的普及，冰箱也可以用于家庭储存新鲜豆类。在短期保存的情况下，可以将豆子装入保鲜袋中，密封后放入冰箱中，可以保鲜一周左右。需要注意的是，温度要控制在零度以上，以防冷藏室结冰，否则豆子容易结冰，口感变差。对于长期冷冻保存，可以先将豆子焯水沥干，然后密封在保鲜袋中，存放在冰箱的冷冻室中，这样可以长期保存，味道不会有太大变化。

6、豆干的保鲜也是传统方法。采用热烫或腌制的方法快速秒杀长豆的细胞，然后风干，最后密封保存，保存一年半没有问题。

延伸阅读

瘦肉豆角怎么弄

1.配料：豆子200克、瘦肉50克、姜末5克、蒜蓉5克、酱油5克、油20克、盐3克。

2.瘦肉豆：将豆子洗净，切成段。将生肉切片。将油倒入煎锅，加热。炒肉片。加入姜末，翻炒蒜末，加入豆类翻炒，加入酱油和水，煮熟后加入盐。

豆角怎么保存时间长

1.对于要长期存放的豆类，一般要先把豆类的筋去掉，防止存放过程中纤维老化，减少纤维吸水。另外也防止了以后豆子去筋的麻烦。

2.一般将豆子存放在保鲜袋等密封容器中，然后放在阴凉的地方。这种方法可以让豆子保鲜几天。

3.有条件的家庭可以将密封容器浸泡在井水中，注意不要让容器进水。这样可以延长保鲜时间。

4.此外，如果没有密封的容器，也可以把豆子放在篮子里，然后把篮子挂在井的水面上，与水面保持10厘米左右的距离，盖上井盖，这样可以保鲜几天。

酸豆角怎么腌

1.将豆子洗净备用，将清水倒入锅中煮沸，加入盐、胡椒和冰糖，关火1分钟。

2.将豆子和辣椒放入密封的罐子中，将煮熟的调料倒入密封的罐子中，注意将配料淹没。

3.将密封的豆子腌制半个月后，可以切成碎片食用。