1、清蒸鸡

鲜肥母鸡1只，盐、味精、胡椒粉适量。鸡洗净，用开水煮开，取出，切掉嘴尖和尾巴，用刀背将断腿骨打碎。将鸡肉放入容器中，均匀撒盐，放入笼中蒸1小时，加入清水，继续蒸1小时至鸡肉腐烂，撒上味精和胡椒粉。

2、皇家鸡

取嫩鸡腿、高汤、猪油、黄酒、葱、姜、酱油、白糖、盐、味精、酒、水淀粉、香油。

先把鸡腿洗净剁碎。将锅加热，加入猪油，炒葱姜，加入鸡块，炒至半熟，加入黄酒、酱料、糖和鲜汤。煮沸后，煨1小时，然后加入酒和味精。直到汤变稠，加入芝麻油。

3、白雉

1肥鸡，姜片，葱，香油。

锅中加水，加入洋葱，大火煮沸，加入鸡肉。打开锅，煨20分钟。趁热涂上油，切好，装盘。可以用葱花、姜茸、酱油、香油作为食材食用；也可以蘸芝麻酱和芥末。

4、每月母子鸡

取一只母鸡，配以适量的葱、姜、料酒和胡椒粉。

在锅里炒鸡块。鸡块缩小时，加入料酒、葱、姜、胡椒、清水，大火炖。这道菜不放盐，汤呈乳白色，味道鲜美，营养丰富。

延伸阅读

十五个月宝宝鸡蛋糕怎么做好吃

1.配料：鸡蛋、食用油、酱油、盐、葱花、温水。

2、练习：将准备好的鸡蛋放入碗中，打碎，加入少量盐，油耗，搅拌均匀；加温水，冷水不太好，热水更差。冲进去会变成蛋花，所以40度左右的水温蒸一下特别好吃。水的比例约为1: 2，搅拌均匀即可；然后用保鲜膜覆盖(防止蒸蛋有蜂窝眼)；锅里的水烧开后，将盛有蛋液的碗蒸熟，然后开小火，确保盖子没有盖紧。这种蒸蛋羹不会有蜂窝眼，味道也不会老。蒸10-15分钟左右；倒些酱油，撒上葱花。

家庭烤鸡翅的腌制方法

1.把买来的鸡翅上残留的羽毛去掉，洗净，沥干水分备用。

2.然后用菜刀沿着鸡的中翅背面切两个斜切口，有利于以后腌制的时候口感更好，两边都切。

3.在切好的鸡翅上淋上酱油、豆沙、一些盐和胡椒粉，然后用筷子把鸡翅卷起来搅拌均匀。

4.然后把姜切成丝，均匀的摊在鸡翅上，腌制30分钟左右。

1个鸡蛋做鸡蛋羹怎么做

1.将两个鸡蛋壳去皮，放入瓷碗中。

2.加入少量盐、食用油和调料，搅拌均匀。

3.将搅拌好的鸡蛋加入一定量的温水中，然后再次搅拌。

4.在锅里蒸搅拌好的鸡蛋。

5.取少量洋葱，切成小块。

6.鸡蛋蒸熟后取出，加入少许葱花即可食用。