1、将面粉与猪油和发酵粉混合，用温水将酵母和糖融化静置5分钟，然后倒入面粉中，和好后醒发5分钟，然后再次揉搓，用保鲜膜盖住面盆，在醒发面团的过程中制作馅料(不喜欢就不要放发酵粉)。

2、芹菜采摘洗净，用开水焯一下，冷水淬一下，拧干水分，切块或用蔬菜绞拧器拧成小块。

3、猪肉馅加入少许胡椒粉水，加入姜末和盐，一个方向拌匀，加入芹菜粉，继续一个方向拌匀，最后加入色拉油和芝麻油，拌匀。

4、馅料后，取出面团。这时，面团已经醒了。请记住，只要打样时间超过10分钟，最好在1次内发送

5、揉面至气泡排出，揉面至表面光滑，分14份。面团不要擀得太薄，中间要做厚一点，包成大馍。

6、将温水放在锅上，盖上锅盖，在锅里煮20分钟，开小火，水开后开始计时，蒸15分钟，关火后不要立即打开锅盖，等5分钟后再打开锅盖。

延伸阅读

正确蒸包子的技巧

1.做面团。做馒头之前一定要先和面。做面团的时候一定要注意不要把酵母粉撒在面团里。可能大家蒸馒头的时候会直接把面团里的酵母粉撒出来。这种做法不正确。需要将适量的酵母粉和适量的温水混合。酵母用温水融化后，酵母水可以倒入面团中。而且必须注意的是，酵母是用温水而不是热水融化的，会破坏酵母的活性。

2.发酵。揉面后还是要发酵。把面团直接放在盆里，然后放在比较暖和的地方盖上。夏天大概需要两个小时完成发酵，冬天可能需要一个晚上。发酵面团的时候，不知道会不会遇到面团上有很多气孔的问题。这个面团还没有完全发酵，你需要继续揉面，继续发酵。发酵好的面团用手指按压时有弹性，光滑细腻，发酵好的面团比原来的面团大一至两倍左右。

3.醒醒。面团发酵成功后，继续揉面使其变软。然后可以把面团搓成条状，切成大小差不多的块，卷成面饼，用馅料包起来。当然，包馅后不能直接在锅里蒸，需要把面弄醒才能在锅里蒸。

4.冷水蒸。蒸馒头的时候，用冷水蒸是正确的。如果水热了再一个一个的放馒头，馒头的硬度会不均匀。蒸大约需要十分钟，然后炖几分钟。

蒸包子要多长时间熟

1.素包子煮15分钟，肉包子煮20~25分钟。馒头要煮多久的问题，跟馒头的量有关，从上大气的时间算起，馒头要煮多久。

2.这和馒头吸热到饱和点有关。只有吸热达到沸点，馒头才进入成熟过程。因此，蒸更多的热量吸收到饱和点所需的时间比蒸的量少时要长得多。

3.蒸15分钟左右，看馒头大小。一般大的20分钟，小的15分钟。笼中刷油，包好后放入笼中，锅内放入足够的水，煮好后放入笼中，蒸15-20分钟。水在蒸之前必须煮沸。如果水烧开不了，包子就不好煮，也不好看。

4.蒸馒头时，在蒸笼上放一块湿砂布(浸水后湿度不绞干)。放好馒头后，正常蒸。蒸完之后打开盖子继续蒸一分钟再拿起馒头，不会碰到底部。

怎样蒸包子不粘锅

蒸馒头不粘锅的方法有以下几种：

1.蒸完后不要马上开锅。等5分钟左右，这样馒头煮开后就不容易塌了，馒头大了，软了，不粘锅了。

2.在笼屉上铺一层笼布。一定是湿的，拧干水，铺在下面。蒸完之后，倒过来，把布剥开就行了(必须是干净的棉布，湿的)。千万不要粘锅。

3.蒸馒头前在锅底刷少量油。如果怕把馒头表面弄得油腻，可以在刷之前在水中加入少量的食用油。