1、100克细玉米粉、1个鸡蛋(50克)、70克水、5克玉米油和一把精盐。
2、100克细面条、鸡蛋和清水。将鸡蛋、清水和油与细面条混合,加入少许盐(用手指稍微拧一下即可),搅拌均匀。
3、将蛋卷机预热,然后将一勺面糊放入锅的中央,关闭机器,用小火加热,中间转动蛋卷机,使两面分别加热。
4、等煎饼两面都熟脆了再拿出来。
延伸阅读
如何做煎饼比较光滑
1.把鸡蛋打在碗里,直到变成奶油状。加入干原料(如果使用自膨胀面粉,不含盐和小苏打)。此时不要搅拌混合物。
2.将黄油放在微波炉安全的碗里融化,确保黄油完全融化;一分钟左右就够了。
3.不要搅拌,直到面糊完全光滑。面糊光滑的话,煎饼会很硬很平,不会蓬松;如果用的是香草精,可以和黄油牛奶一起加入到混合物中。
4.用中火加热煎锅。一定要用一小块黄油,这样煎饼就不会粘在一起了。在你的锅上洒几滴水。如果它发出嘶嘶声,你可以准备面糊。
5.从大勺子或大水箱的顶部倒入大约3汤匙到1/4杯面糊到热煎锅或油锅上。你倒多少将决定你煎饼的最终大小。最好先少放面糊,再慢慢多放面糊到锅里,这样可以增加煎饼的大小。
6.煮两分钟左右,或者直到煎饼变成金黄色;你应该看到气泡形成,然后在边缘冒出来。当面糊边缘的气泡破裂,留下一个无法立即封闭的洞时,轻轻翻动蛋糕;
另一面煎至金棕色,取出。
7.每面重复以上步骤30秒,直到煎饼完全符合你的口味。
煎饼油太多怎么处理
1.可以用厨房纸或者干净的餐纸擦拭,也可以先做一些煎饼吸油。
2.如何自制煎饼:
(1)向面粉中加水,搅拌成稀糊状。加入姜粉、胡椒粉、盐。将鸡蛋打匀,加入切碎的葱花、姜粉、胡椒粉和盐。搅拌均匀。
(2)不粘锅加少量油,倒入适量面糊,稍凝固后翻饼面,倒入适量蛋膏,用铲子抹匀。
(3)蛋糊凝固后,翻过来煎一点。
(4)将火腿和黄瓜切成小块,加入配菜,加入一些洋葱片和家庭泡菜。卷起来吃!再来一碗粥,晚饭或者早饭都可以吃。
煎饼果子配方
1.谷物煎饼果面糊的配方:白面1000克,玉米550克,黄豆25克,面粉水比例为1:1;白面300g,玉米粉100g,绿豆粉25g,荞麦粉25g(可选),黄豆25g。地表水1:1.1。
2.麦片煎饼果酱的配方:香砂0.5斤。7个肉豆蔻和1.5公斤茴香。砂仁05公斤、八角1.5公斤、桂皮0.5公斤、花椒0.5公斤、丁香0.5公斤、草果0.5公斤、艾叶0.5公斤、白芷0.5公斤。550克甜面酱是煎饼果子酱的必备配方,包括生姜10克、葱白10克、八角8克、生抽8克、各种米22克、油60克、盐45克、味精30克、糖30克、鸡粉13克、水3克、香油几滴。将油加热,将洋葱和生姜i放入锅中,稍后提前加入各种磨粉,加水烧开锅,加入盐、味精、糖和酱料,小火煮1小时。
3.谷物煎饼果脆皮配方:主要成分:面粉200克,水100毫升,盐1/4勺,发酵粉1/8勺。做法:往面粉里放盐,把面粉烤熟,加水揉成光滑的面团,醒发20分钟左右。把它卷成薄薄的面团。我用面条机压出来的。切,将面团切2-3次,将油加热至微冒烟,将面团放入其中,油炸至棕色。