1、配料：辣椒几斤，酱油半瓶，红糖少许，大蒜1公斤，食用油1公斤，

2、做法：往锅里倒油，多加一点油，放入辣椒炒熟，边炒边翻以免烧焦。

3、翻炒10分钟左右，水分会慢慢消失。

4、加半瓶酱油，味道就够了，不用加盐。

5、倒入大蒜，翻炒均匀。不断转动以充分混合香味。

6、然后倒入适量的红糖，味道会更浓郁，味道会又甜又辣。

7、多炒，红糖炒完全。

延伸阅读

发酵好的黄豆怎样做辣酱

1.主料：大豆500克。辅料：植物油、食盐适量、大蒜100克、生姜50克、小辣椒150克、酱油适量、胡椒粉10克、白糖5克。

2.黄豆用清水洗净，清水浸泡一晚。如果没有时间，最好浸泡大豆3小时以上。大豆必须浸泡开，然后去皮。

3.拿起黄豆，再洗一遍，放在电压力锅里，选择合适的功能，到时候打开就把黄豆倒掉。

4.用冷开水或纯净水冷却，沥干水分备用，加入酱油拌匀，腌制30分钟左右，然后用这个时间做酱。

5.小米辣椒蒜去皮，生姜洗净，用绞肉机打成粉。

6.将油放入火锅中冷却，加入蒜末，翻炒蒜味。

7.在姜末炒菜，散发出香味。

8.加入小米辣椒。不吃辣的可以少加或者加柿子椒。

9.炒匀，用小火煮至无气泡，变辣变稠。

10.加入胡椒粉或十三香，炒匀，加盐。

11.白糖炒匀，再小火煮至稠厚，然后放入完好状态，直至冷却。

12.将凉好的辣椒酱和黄豆一起倒入，搅拌均匀，装在没有水消毒的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。

13.你可以随时用它来拌面条、米饭或炒菜。特别开胃好吃。

韩式拌饭酱辣酱怎么调

1.准备材料：猪肉、洋葱、酱油、猪肉酱、韩国辣酱、生姜、蚝油、水淀粉。

2.将猪肉切成丁，用料酒和盐腌制一段时间。

3.将洋葱切成小方块备用。

4.姜切碎。

5.加热油底壳。

6.将腌制好的肉丁倒入，翻炒。

7.炒至肉丁金黄香香。倒入洋葱丁，翻炒均匀。

8.加入1勺酱油，1勺酱油，1勺韩国辣酱调味，再加入一汤匙五香粉。

9.加入开水，煮开，肉末用水淹没，煮30分钟左右，根据喜好加盐。

10.用半碗水搅拌一汤匙水淀粉，倒入淀粉水，用小火煮至粘稠状。

辣酱怎么保存多久

1、常温一个月左右，阴凉处存放两个月左右。

2.辣椒酱冷却后，放入用过的易拉罐瓶(事先清洗干净)或其他玻璃瓶中，然后用盖子盖紧(如果没有盖子，可以用塑料纸或方便袋密封在瓶口上，用橡皮筋或其他绳子绑紧)。所以你可以一边打开一边吃。因为存放辣椒酱的玻璃瓶上盖了一层麻辣油，可以保护辣椒酱不变质，可以长期存放。