1、买回来的当天不吃莲藕尖的话，可以用清水泡一下，两天换一次水，保持一周左右不失去脆度。短期保鲜最简单的方法是用保鲜膜包装，放冰箱冷藏。

2、莲藕尖没有好坏之分，但是任何长度和粗细都可以，只要注意，尽量买鲜嫩的品种。如果小花长在尖芽上，那一定是老了；一撮，水越多越嫩。

延伸阅读

泡椒藕尖的加工方法

1.材料：

莲藕尖285克，青椒2粒，红辣椒2粒，泡椒5粒，盐适量，鸡精适量，大蒜5瓣。

2.练习：

(1)莲藕尖斜切成小块。

(2)切青椒、泡椒、蒜。

(3)锅里放点油，先炒蒜。

(4)放莲藕尖翻炒。

(5)加入白醋、盐、调料，用青红椒翻炒，出锅。

藕尖怎么保存

1.盐水浸泡，清洗莲藕带，撒盐，腌制。第二天吃的时候，洗净放锅里炒。

2.冰箱保鲜，清洗莲藕带，放冰箱保存。

3、薄膜保存法，用塑料薄膜覆盖莲藕带保存，每天通风一次。

4.少量未切割的莲藕可以在室温下放置一周。切好的部位容易腐烂，切好的莲藕在切口处用保鲜膜覆盖。

怎么洗藕尖

1.首先用清水将莲藕表面清洗干净，然后用削皮刀或菜刀刮去外皮，切成段。

2.准备一个容器，倒入清水，倒入适量淀粉，搅拌均匀，然后将切好的莲藕放入容器中浸泡5分钟左右。浸泡后，用手来回冲洗。你会发现藕孔里的脏东西都被洗掉了，藕干净多了。

3.最后用清水把莲藕洗净，就彻底洗净了。再吃就不用担心里面的污垢了。