如果在加油时捏住油枪表头，油枪的计量装置将会被影响。油枪计量装置内部有一个阀门或装置，通过控制开度来调节油流量。当您捏住油枪表头时，油枪内部的压力会增加，阀门或装置就会关闭或减小开度，从而降低油的流量。这就是为什么捏住油枪表头时油枪流出的油量会减少的原因。

虽然有人可能觉得通过捏住油枪表头可以节约油费，但这样的做法并不建议。为了保证安全和准确计量，加油时应该遵循正常的操作流程，不要对油枪进行人为干扰。如果捏住油枪表头，可能会影响加油机器的正常工作，甚至导致计量不准确，还有安全隐患。因此，在加油的时候要注意遵守规定，不要私自进行操作。