1、洗牡蛎时，不加水加盐，用手轻轻抓匀，直到感觉原来粘在手上的牡蛎不再那么粘了。这时可以加入清水进行漂洗。

2、像挖水一样用手从下往上轻轻洗牡蛎。千万不要揉搓以免弄破牡蛎，然后捞出来。

3、可以看到洗好的牡蛎水很黑，容器底部有破碎的牡蛎壳。取出牡蛎的破壳，倒出第一次洗的水，加水，重复第二步，继续洗。洗完的水还是很脏。

4、用自来水反复冲洗牡蛎(不要用水太多，否则牡蛎会破裂)。

5、可以看出，经过反复冲洗，每次的水都比较干净。一直洗到没有壳的水不再黑灰，白了也没关系。最后，将牡蛎沥干备用。

延伸阅读

海蛎子怎么洗

1.提前准备一壶温开水，在水中加入适量的盐或苏打水。

2.然后将牡蛎放入水中浸泡十分钟；期间往锅里倒一点食用橄榄油。

3.牡蛎的壳很硬，而且凹凸不平，所以这个时候每个人都必须戴上橡胶手套。

4.用软刷清理牡蛎壳的细沙。

5.然后轻轻敲碎牡蛎壳，取出内脏。

6.最后，用流动的水稍微清洗牡蛎肉。

牡蛎生蚝海蛎子区别

1.牡蛎和生蚝的形状是不一样的，但如果不仔细看，圈内人根本看不出有什么区别。牡蛎的壳比牡蛎的小，牡蛎壳两边长度不一样，一边大，一边小，就是两边长的不均匀，壳的硬度也不一样。牡蛎的壳因为体积较小会很薄，而牡蛎的壳两边没有明显的区别，又硬又粗糙。

2.牡蛎和牡蛎都是水产品。虽然它们都生长在海里，但它们的生长环境不同。牡蛎一般生长在江河湖海交界处，环境普遍恶劣。所以牡蛎的数量比较少，所以和它们争夺营养的竞争对手就比较少，牡蛎会长得很大。而牡蛎，生长环境温和，竞争对手多，所以没有牡蛎大。

3.价格的差异。一般买牡蛎会发现价格很低。当然，你买的牡蛎是比较小的。当你去买牡蛎或者出去吃烤牡蛎的时候，价格会比想象中高很多，因为牡蛎的营养价值真的很高，物有所值。

海蛎子常温怎么保存

1.冷藏。冷藏真鲷的一种常见方法是冷藏温度为1-2摄氏度。温度高的话，细菌会腐烂，温度低的话，海鲂会结冰。牡蛎可以冷藏三到五天。

2.如果是0的话，可以多存活5~10天，但是脂肪会减少，口感也会改变，尽量不要储存，现在买，现在吃。

3、牡蛎，俗称牡蛎，别名牡蛎黄、牡蛎。贝类，瓣鳃类，牡蛎科。牡蛎肉光滑可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。