1、果实选择：龙眼品种要求果实大，肉厚，壳略厚或适度厚，果肉含糖量高，外观明亮饱满

2、切茎：将龙眼从新鲜的果树上切下，用小剪刀将茎一根一根剪下，从茎的基部均匀地切下。

3、泡水：将切好的桂圆放入竹篮中，在水中浸泡5-10分钟，洗掉水果表面的污垢，使外壳变软，然后提起沥干水分，为摇沙做准备。

4、摇沙搓皮。将浸泡过水的桂圆果实倒入特制的摇笼中，加入细沙，摇匀，磨掉壳的粗糙表面。摇沙后的龙眼易于烘烤均匀，成品表面光滑，色泽美观。

5、烘烤：分两次烘干，即初烘和复烘

6、初烘：将龙眼均匀摊放在推车上，设定初温55，烘8小时左右。初步干燥后的成品外壳坚硬，肉呈黄褐色或赤褐色，有油性光泽，皱纹细小，易剥去芯皮，仁呈淡白色。

7、复烘：经过初烘干燥后，桂圆干果肉内部水分减少了很多，核和果肉的水分逐渐向外扩散。纸浆表面的含水量高于新鲜烘焙的含水量，因此需要再次烘焙。温度设定在65，干燥时间约为12小时。再烤好的桂圆切开后，核呈栗褐色即可烤，烤完需要散热24小时。

8、切蒂：烘烤后，用小剪刀将龙眼干的茎切成扁平状。

9、挂黄：挂黄的过程取决于需求。为了改善水果的外观，需要挂黄色，即用黄色的姜黄粉对龙眼干进行染色，不仅可以改善商品的外观，而且具有一定的防蛀效果。

延伸阅读

咖啡烘干方法

1.烘干咖啡是最便宜、最简单、最传统的咖啡豆加工方法。

2.在加工过程中，收获的水果应铺在水泥地面、砖地面或草席上。理想情况下，这些水果应该定期用耙子耙平，以防止发酵。如果下雨或气温下降，这些水果必须被覆盖以防止损坏。

3.大约4周后，当水果干燥时，每个水果的含水量会下降到12%左右。这时，它的皮肤变成深褐色，脆弱不堪，可以听到咖啡豆在壳里咯咯地笑。

微波炉怎么烘干水果

1.微波炉可以烘干水果，水果片散落在微波炉的烤盘上。

2.将烤盘放入微波炉中，盖上微波炉门。

3.选择中高火力80。

4.选择加热时间4分钟，启动开始按钮进行加热。

5.微波炉停止工作后，取出苹果片，放在案板上。可以看到苹果片收缩，用吹风机吹干表面的水蒸气。

6.加热过程中，苹果蒸发的水蒸气会滴落在烤盘上，用干净的抹布擦干水分。

7.苹果片重新分配后放在烤盘上，放入微波炉。

8.选择中高火力80。

9.选择加热时间4分钟，启动开始按钮进行加热。

10.微波炉停止工作后，取出苹果片，放在案板上。苹果片比上一片小，用吹风机吹干表面的水蒸气。

烘干机的工作原理详解

复合肥干燥机处理工艺工作原理示意图电力、柴油动力、风力、易燃材料资源等产生的动力经环境空气加热后输送到周围，在适当温度下除湿。具体过程如下：湿物料由带式输送机或斗式提升机送到料斗，然后由料斗的给料机通过进料管进入给料端。进料管的倾斜度应大于物料的自然倾斜度，这样物料才能顺利流入烘干机。烘缸是一个稍微倾斜于水平线的旋转圆筒。物料从高端加入，热载体从低端进入，与物料逆流接触，热载体和物料平行进入筒体。随着圆柱体的旋转，物料在重力的作用下运行到底端。在圆筒内向前运动的过程中，湿料由热载体直接或间接供热，使湿料干燥后，在出料端由带式输送机或螺旋输送机送出。圆筒的内壁有一个造纸板，用来复制和分散物料，使物料与气流的接触面扩大，从而提高干燥速度，促进物料前进。热载体一般分为热空气和烟气。热载体通过干燥器后，通常需要旋风除尘器来捕集气体中携带的物质。如果需要进一步降低尾气中的粉尘含量，应通过袋式除尘器或湿式除尘器后排放。