取牛肚，抖掉所有杂物，铺在案上，将牛肚叶一层一层拉直，用清水反复冲洗至无黑膜和草味，切掉牛肚门边缘，撕下底部(没有牛肚叶的一侧)的油皮，取一片大叶子和小叶为伴，沿纹路切开，然后将每片叶子拉直切片，用冷水浮起。

延伸阅读

清洗边炉方法

1.装满剩余的热水。如果残渣一直延伸到锅的顶部，向顶部倒入大约1英寸的水。

2.把锅放在炉子上安全吗？不锈钢火锅锅一般放在炉子里是安全的，但是安全检查的方向是在炉子前面。有些不锈钢罐有玻璃或陶瓷刀片，不能在炉子上加热。

3.如果对炉子不安全，将水倒入另一个锅或壶中。你会往你的火锅里倒水，所以要保证分锅不要太大，容易放进去。

4.将水加热至沸腾，然后从炉子上取下。这个时间要看水量，你锅的厚度，你炉子的高度。注意你的水，确保它不会沸腾。

5.如果分开加热，就把热水倒入火锅。使用烤箱手套或锅架来保护你的手免受热金属的伤害。慢慢倒，不要溅到开水里。

6.在水里撒一茶匙洗衣粉。它用勺子轻轻搅动，但注意不要摇晃上面的水。一定要使用洗碗机清洁剂，其中含有分解奶酪的酶，而不是洗碗液，也不是肥皂。

7.让锅静置30分钟。这将允许水和洗碗剂渗透奶酪或巧克力残渣，并分解食物颗粒。

8.倒出水槽里的水，冲洗锅。这个时候水应该凉了，但是倒的时候要小心。用冷水或温水冲洗锅。

9.用非研磨海绵擦洗剩余的奶酪或巧克力。罐子底部留下的奶酪应该很软，很容易用软海绵擦掉。

10.使用不锈钢洗涤器在不锈钢罐上留下污渍。如果有巧克力或焦糖残渣特别顽固，用不锈钢垫圈轻轻揉搓，然后在水下运行。

11.用木勺擦去陶瓷罐上的巧克力污渍。如果圆形边缘不够锋利，不足以剥掉巧克力或焦糖，试着用方形木块的边缘。这样就可以刮去残渣，而不会划伤表面。

12.用毛巾擦干罐子。最后一次冲洗锅和海绵，然后用毛巾彻底擦干。

自制火锅锅底怎么做

1.主要成分：黄油120克，菜籽油150克，干辣椒70克。

2.辅料：一些冰糖，3个洋葱，4个姜片，4个蒜瓣，3个八角，2个花椒片，1段肉桂，60克郫县豆瓣酱，1汤匙白酒，1汤匙醪糟，10粒豆豉，4个砂仁，3瓣丁香，2个沙姜片，1个高良姜，1片香叶，和小豆蔻

3.练习：

(1)一大堆材料，正好你之前煮的香辛料油，没有的话可以用植物油或者黄油。黄油和植物油的比例可以大大调整。

(2)所有调料都要提前用水浸泡，以备后用，草果、豆蔻要用剪刀剪开，便于品尝。如果有青椒，最好多放些新鲜的，泡过香料的水可以省下来，等火锅开始的时候再放进去。

(3)将干辣椒去籽，切成小块。

(4)将无籽辣椒用清水浸泡，浸泡后的辣椒水留作火锅。

(5)将软辣椒浸泡调味备用。

(6)将所有油放入锅中加热，加入洋葱、生姜和大蒜，用小火煮沸。

(7)煮至表面微黄焦黄，然后捞出。

(8)将郫县豆瓣加入油中，慢慢煮15分钟左右。

(9)将准备好的巴赞海椒放入，继续煮15分钟。

(10)加入浸泡过的香料，煮沸约10分钟。

(11)加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖，煮沸5分钟。

(12)关火，重新加入之前捞出的葱、姜、蒜，焖20分钟，冷却后放入保鲜盒中保存。当你使用它的时候只是参加一部分？

朋友圈火锅怎么配文字

1.火锅可以一个人吃，电影也可以一个人看。然而，一个人承担失败是绝对不可能的。

2.如果人运气不好，吃火锅无论坐在哪里都会有烟飘到脸上。

3.下雪天适合玩玩，和亲人坐在一起吃火锅。

4.没钱的时候，每次去吃火锅，点菜，都想着花了多少钱。

5.天冷，我不想一个人吃火锅。

6.今晚吃了小火锅，但是没有减肥，又胖了。

7.打开冬季模式。冬天最开心的事就是朋友聚在一起吃火锅，泡温泉。

8.比吃火锅更可悲的是，一个人没钱吃火锅。

9.能和你坐在一起吃火锅的人，意味着你们来自同一个世界。

10.我每年都拍初雪的照片，但是今年的初雪好像有点大。听说下雪天火锅配糖葫芦比较好。