1、食品的酸碱性是指食品中的无机盐是酸性的还是碱性的。因此，水果是酸性还是碱性取决于所含矿物质类型的比例。不酸性的水果或食物是酸性的，不酸性的水果或食物是碱性的；或者酸是酸性的，而酸是碱性的。与人类食物ph值密切相关的矿物质有八种，分别是：钾、钠、镁、钙、锌、硫、硒、硫。前五种矿物质进入人体后呈碱性，后三种矿物质进入人体后呈酸性。

2、酸性水果如杨梅、李子、李子等。所含酸性物质不易氧化分解，容易导致体内呈酸性，一般不宜多吃；酸性水果含有单宁酸，与海鲜一起食用会与蛋白质凝固，在肠道内沉淀，引起呕吐、腹痛、腹泻、消化不良；而且水果中的酸味会和胃酸一起刺激胃粘膜，患有溃疡疾病的患者不宜食用酸性水果；同时，便秘者应少吃酸性水果，以免加重便秘。

延伸阅读

如何做水果沙拉酱

1.配料：樱桃水果5个，猕猴桃1个，半个苹果，香蕉1个，草莓5个，火龙果1个，沙拉酱20g，生菜叶子3片，盐一勺，酸奶一瓶。

2.首先，用清水将所有水果洗净，打一壶水，加入一勺食用盐，搅拌均匀，然后将所有水果放入，浸泡10分钟。这一步可以有效去除果皮上残留的农！洗三片比较大的生菜叶子，放在水果盘里！

3.把洗好的水果拿起来，沥干水分，苹果去皮去核，用香蕉和猕猴桃切成丁，草莓切成两半。把超市买的沙拉酱和酸奶放在碗里搅拌均匀！

4.然后，把水果倒进碗里一起搅拌，然后倒在铺好的生菜叶子上。最后，将火龙果切成片，放在水果沙拉的边缘！

5、为了好看，还可以放一两颗干净的草莓或者樱花在上面，让层次感更加鲜明！

6.当美味的沙拉出来的时候，你有没有看到自己在流口水？其实每个人都可以根据自己的喜好去做。比如夏天可以放一些西瓜丁，秋冬可以放一些橘子瓣。有的人还喜欢在最后撒芝麻，好吃又好看！

晕车吃什么水果好

1.晕车的时候可以吃一些柠檬，芒果，橘子，桃子，山楂，还有最常见的苹果。

2.如果你有晕车，你应该注意闭上眼睛。多休息也能起到预防作用。而且要多喝水，保证室内通风，呼吸新鲜空气，有助于缓解晕车症状。

冬天水果怎么加热

1.切成小块放在锅里煮，或者放在容器里用少许水蒸。

2.橘子和橙子可以切成小块，煮或蒸。它们也可以和其他水果一起烹饪，如苹果和梨。猕猴桃加热后即可食用。猕猴桃富含维生素c，但是如果用开水或蒸汽加热猕猴桃，很可能会对维生素c造成很大的损害。