1、配料：彩椒、大蒜、酱油、冰糖。

2、做法：彩色辣椒洗净沥干，最好花半天时间晾干。

3、将彩色辣椒放入锅中，撒上盐腌制1小时，倒出一些水。

4、将彩色辣椒放入密封的玻璃罐中，放上一层盐，放入蒜头，放上一层彩色辣椒，撒上酱油和冰糖，让酱油浸泡彩色辣椒，并留出一定的发酵空间。

5、大概过了两个星期，开盖就可以吃了。喝酒或者做配菜都很开胃。

延伸阅读

花椒树能冬天栽吗

1.花椒抗寒性强，可在东北地区种植，生存能力强。同时，它能忍受干旱，在干旱半干旱地区生长。它是适应性很强的植物，所以花椒可以在冬季种植。

2.中秋节前后花椒收获较多。中秋后采摘最好，采收过早的香气较少，采收过晚的会失去果实。

辣的青椒怎么处理会不辣

1.先把辣椒切成想要的形状，最后把辣椒的籽去掉。最好是用刀，这样不辣。

2.无籽辣椒再加点盐和水，泡一会儿。

3.接下来，把泡好的辣椒拿出来，放点白糖淹没一会儿，时间不宜过长(最好5-6分钟，去掉辣味)。甜点会放太久。哈哈。

4.将辣椒放入锅中时，最好将辣椒炒至6%成熟，然后捞出待用。也可以根据自己炒的菜来决定。

5.最后，和蔬菜一起炒的时候，先注意以下几点：把辣椒分开，加点醋，这样也能去掉辣味。不影响你配菜的口味，没有醋也可以撒。酒和醋不能太多，只要一点点，不然你的食物会有这种味道。

鲜花椒保存持久的方法

1.将新鲜的青椒用清水洗净，将青椒表面浮灰冲洗干净即可。洗净后，将青椒放在通风的地方，阴干水分。

2.准备适量的冷开水和小塑料袋，将干青椒分别放入小塑料袋中，在每个塑料袋中倒入适量的冷开水，然后密封塑料袋口。

3.只需将小塑料袋放入冰箱，需要用青椒时取出即可。