1、配料：全蝎适量、葱姜末、少许大蒜、郫县豆瓣酱、少许胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、糖、少许盐和胡椒粉

2、蛏买回来后，放在清水里，滴几滴香油，静置两个小时(其实蛏蛏等大部分卖家已经养好了，可以省略这一步)。

3、蟋蟀洗净，用钢珠或刷毛擦洗壳，然后用清水冲洗。

4、锅里放油，加热。先炒蒜片，再放入葱花姜爆香。

5、将准备好的豆瓣酱倒入，翻炒，然后加入白糖，搅拌均匀。

6、将准备好的蛤蜊倒入，加入少许料酒，翻炒几下。

7、看到蛏口加入五香粉、孜然粉、盐和胡椒粉，再加一点胡椒粉。

8、炒一点就关火了。

延伸阅读

赶海挖蛏子小技巧

1.捕捉蟋蟀的时间是在海边退潮后。当你看到沙滩上的小洞和气泡，基本上就确定是蟋蟀了。

2.准备一个空矿泉水瓶，在瓶盖上挖一个小洞，倒入精盐，找到蛏的洞，喷上精盐，蛏就会露出洞来。用手握住剃刀蚌，注意不要用力拽。稍一停顿，剃刀蛤无聊的时候自然就出来了。

蛏子怎么保存不会死掉

1.新鲜的蛏子买回家后，可以在清水里泡半天到一天。注意及时换水，浸泡时间不宜超过一天，以免蛏死。蛏吐尽沉淀物后，冲洗干净放入保鲜袋中，再放入冰箱的冷冻室保存，以保证蛏的新鲜度。

2.干蛏如果煮熟了，可以直接装在保鲜盒或保鲜袋里，放在冰箱里保存。

蛏子怎么储存

1.放在自来水里，但最好每隔一夜提前放一次水(原理和养花一样)。需要反复换水，泡半天到一天。不要浸泡太久，否则蟋蟀会死。

2.赶紧吃饭。如果是沾满泥巴的蟋蟀，加一些面粉洗(这个一定要用手洗几次，然后再吐)。如果买的是干净无泥的，就往养蟋蟀的水里倒点香油把泥破坏掉吐出来。

3.如果需要保存的话，应该在蛏死之前放入冰箱，保证新鲜。