1、将干竹笋用水洗净，然后放入盆中，再加水浸泡一夜。这样，褶皱里的污垢就更容易洗掉了。

2、第二天，取出干竹笋，冲洗干净。取一个高压锅，放在高压锅的内胆里，加入适量的水，水的量不能超过笋干。按下开始键，煮40分钟。

3、煮熟的笋干已经基本泡好了。最后，取一个大锅放入清水中，然后将煮好的笋干放入锅中浸泡三个小时。笋干的味道会比较纯正。最后冲洗干净，使用。这样做出来的笋干不仅味道更好，而且一点也不硬。

延伸阅读

新鲜竹笋怎么冰箱保存

1.鲜竹笋在冰箱中的保鲜方法：将竹笋清洗干净，切成条状，用清水煮沸几分钟，捞出用清水浸泡5分钟左右，沥干后放入保鲜袋中，然后放入冰箱中速冻保鲜。

2.鲜竹笋味道鲜嫩，但竹笋是一种见风就老的食物。新鲜的竹笋如果直接放在冰箱里保存，会很快失水老化，长时间食用也不会鲜嫩。

水竹笋怎么保存

1.竹笋可以用保鲜袋包装，沥干水分后放入0冰箱保存，不需要放在零下18的冷冻室就可以保存一个月。

2.也可以抹上食用盐，挂在屋檐下，室温保存。或者晒干的竹笋在室温下保存两年。

小米椒泡竹笋方法

1.配料：鸡爪、春笋、柠檬、小辣椒、大蒜、生姜、香菜、料酒、八角、酱油、酱油、糖、盐、藤椒油、麻椒。

2.将鸡爪洗净，浸泡2小时以上。

3.将姜、蒜、小米椒等食材洗净备用。

4.两个柠檬用盐搓去残渣，用温水浸泡备用。

5.将竹笋去皮，切成条状，放入水中焯水，用冷水浸泡，备用。

6、鸡爪去甲，一分为三段，在水中浸泡30分钟去血。将锅用热水煮沸，煮沸10分钟，取出，用冷水反复冲洗，用冰水浸泡，最后用纯净水过滤备用。

7.是时候把鸡爪煮熟，把食材切好备用了。

8.柠檬切片后去籽，不然会很苦。

9.50水300克，加入花椒、八角、姜片、料酒，凉后备用。

10.在切好的食材中加入酱油、酱油、糖、盐、花椒油，搅拌均匀。

11、找一个合适的容器，放好所有的材料和配料，搅拌均匀。

12.搅拌后，盖上盖子，放入冰箱。中间搅拌，放置至少一个晚上。时间越长越好吃。