1、将肉倒入保鲜袋中，用手轻轻将肉压成饼状，将保鲜袋中多余的空气挤出，以保持肉的新鲜风味。

2、把保鲜袋封好，防止肉发臭。

3、拿出一根筷子，压在肉上，让肉分成几小块。

4、把压好的肉放进冰箱冷冻。吃的时候可以拿出来，很容易把肉弄碎。

延伸阅读

冻肉馅快速化冻方法

1.用铝锅将冻肉解冻。把一个铝锅放在桌子上，底部朝上，然后把冻肉放在铝锅的底部，再把另一个铝锅压下去，底部朝下。按压5分钟左右即可解冻。这利用了铝制品极强的导热性。当冻肉两端紧紧贴在铝锅上时，冻肉通过铝盆迅速与周围空气进行热交换。经过不断的热交换，冷冻肉会在短时间内融化。

2.用盐水或醋解冻，将冷冻肉放入冰箱中1-2小时，使冷冻肉软化。这是因为冷库的温度一般在0摄氏度左右，冻肉可以先软化。然后肉可以在盐水中完全解冻。这是因为盐水可以加速冰的融化，而不会滋生细菌。范志红提醒说，自来水不适合解冻冷冻肉。另外，可以用叉子蘸醋叉入肉中，也可以加快解冻的速度。

3.将肉放入冷藏室解冻，前一天晚上将肉放入冰箱冷藏室的下层，不仅解冻均匀，而且不损失营养，非常安全，而且低碳环保。如果你真的很着急，可以求助微波炉。选择“解冻”文件，先设定一个短时间，然后改变冻肉的方向，再继续增加时间。

调猪肉馅儿的方法

1.剁碎的猪肉馅，5-10个大葱，姜，胡椒粉水，盐，味精，十三种香料，芝麻油和胡椒油。

2.先腌制猪肉馅，先放适量盐，再放酱油，最后放胡椒粉水，然后从中间到外围搅拌均匀。腌制一小时左右。

3.将洋葱和生姜切成小块，多放些洋葱和适量的生姜，放在卤肉上。

4.然后依次加入盐、味精、十三香、花椒油、香油，然后按照先中后四周的顺序将肉搅拌均匀。

大量剁肉馅方法

1.先把肉洗净，然后均匀的摊在砧板上。第一，横着切，不要切肉。

2.然后，把所有的肉垂直切开。还有，肉不要切，切开就行了，类似于十字刀法切芒果。

3.正面切割时，反面用同一把十字刀切割。所有的肉块切好后，肉就一个一个的连在一起了。乍一看很容易割伤。

4.然后把切好的肉放在砧板上，用力剁。用不了多久，肉就会被切成肉末。

5.肉剁成肉末后，再加点盐，然后反复剁，让盐的味道渗透进去。很快就好了。